Ang recipe na ito para sa Gluten-Free Chocolate Zucchini Muffins ay nagmula sa kagandahang-loob ni Fiona Haynes, ang aming Guide to Low Fat Cooking. Si Fiona ay nagluluto para sa isang miyembro ng pamilya na walang gluten at sinasabing kahit na ang kanyang mga bata sa pagkain ng gluten ay gustung-gusto ang recipe na ito.
Si Fiona ay gumagawa ng mabilis na tinapay na may ganitong recipe, mahusay para sa almusal o pagkatapos ng snack ng paaralan. Gumawa ako ng muffins dahil madali silang mag-pack para sa isang malusog na snack mula sa bahay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa sorghum harina (o gluten-free lahat ng harina sa layunin)
- 1 1/2 teaspoons xanthan gum (huwag idagdag
- gum kung gumamit ng GF flour mix na naglalaman
- xanthan gum o
- guar gum )
- 1/2 kutsarita asin
- 1 1/2 teaspoons baking soda
- 1/2 tasang walang kape na pulbos
- 1/2 tasa ng asukal (granulated)
- Naka-pack na 1/4 tasa
- kayumanggi na asukal
- 2 malalaking itlog
- 1/2 tasa ng canola oil (o light olive oil)
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 1/2 tasa mababang taba halamang-singaw (para sa libreng bersyon ng gatas ng mansanas o tofu para sa kulay-gatas)
- 3 tasang zucchini (putol-putol)
- 3/4 cup semi-sweet chocolate chips (gluten-free)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 ° F / 176 ° C
- Pagwilig ng dalawang 8-pulgada na pan ng tinapay O dalawang 12-tasa ng muffin tins na may nonstick spray spray
- Maglagay ng harina, xanthan gum, asin, baking soda at cocoa powder sa mangkok na daluyan. Gumamit ng wire whisk upang pagsamahin.
- Sa isang malaking mangkok, ilagay ang langis , sugars, itlog at vanilla at ihalo sa electric mixer ng kamay hanggang mahimulmol. Gumalaw sa kulay-gatas (o libreng pagawaan ng gatas) at putol-putol na zucchini. Pukawin ang halo ng harina sa batter hanggang sa pinagsama lamang. Fold sa chocolate chips .
- Hatiin ang humampas sa pagitan ng inihanda na tinapay o muffin at maghurno ng 50 minuto para sa mga tinapay o 25-30 minuto para sa muffins o hanggang sa isang toothpick na ipinasok sa sentro ng tinapay o muffin ay malinis.
- Pahintulutan ang paglamig sa wire rack para sa 10 minuto bago i-out.
- Nagbubunga ng 24 muffins o 8-10 na hiwa bawat tinapay
- Paalala: Palaging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, mga pans at mga tool ay libre ng gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 161 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sosa | 180 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |