Ang Castagnaccio ay isang napaka-tradisyonal na recipe ng Tuscan na karaniwang ginagawa sa bawat taglagas. Ito ay partikular na nauugnay sa Lucca at sa ibang bahagi ng Tuscany, ngunit ang mga katulad na mga kastanyas ng kastanyas na taglagas ay ginawa din sa ibang mga rehiyon ng Italyano tulad ng Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardia, at Emilia-Romagna, sa Switzerland, at sa islang Pranses na Corsica.
Ito ay isang siksik, flat, walang lebadura cake at ito ay isang medyo hindi pangkaraniwang ulam sa na ito ay isang dessert, ngunit hindi isang napaka-matamis, at ginawa sa ilang mga sangkap - tulad ng langis ng oliba at romero - na mas karaniwang nauugnay sa masarap na pagkain. Maaaring ito ay mas mahusay na inilarawan bilang isang "semi-sweet flatbread," kahit na hindi masyadong kuko ito alinman.
Napakabait at simple upang makagawa, kaya't subukan mo at makita kung paano mo ito gusto! Ito ay mahusay na nagsilbi pagkatapos ng isang malusog na pagkain ng taglagas na may isang baso ng vin santo , nocino o anumang iba pang matamis na dessert wine. Ito ay gumawa ng isang hindi pangkaraniwang at pare-parehong naaangkop na karagdagan sa isang hapunan talahanayan Thanksgiving, at dahil ito ay nangyayari lamang na maging vegetarian, vegan, gluten-free at lactose-free, isang mahusay na alternatibong dessert para sa mga may mga paghihigpit sa pandiyeta.
Upang gawing mas kaunting dessert ang gusto mo, maaari ka ring magdagdag ng cocoa powder at dagdagan ang asukal ng kaunti, at / o alisin ang rosemary. Dahil, tulad ng karamihan sa tradisyonal na pagkaing Italyano, mayroong walang katapusang mga pagkakaiba-iba sa recipe, huwag mag-eksperimento at idagdag at alisin ang mga sangkap ayon sa iyong sariling personal na panlasa. Ang ilang mga ideya ng mga pagkakaiba-iba ay ibinibigay sa ibaba ng recipe.
Mahalagang gumamit ng sariwang at mataas na kalidad na chestnut harina. Kung hindi ka makahanap ng harina ng kastanyas, nakakagulat na simple na gumawa ng iyong sarili mula sa mga inihaw na kastanyas, kung mayroon kang isang processor ng pagkain o kiskisan. O maaari kang mag-order ng ilang mga chestnut harina online.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa kastanyas harina (sifted)
- 3 Tbsp langis ng oliba (labis na birhen)
- 1 pirasong asin (pinong asin sa dagat)
- 1/2 cup raisins (babad sa mainit na tubig para sa 10-15 minuto, pinatuyo na mabuti at kinatas ng labis na tubig)
- 1/3 tasa walnuts (halos tinadtad at toasted)
- 1/3 tasa ng mga pine nuts
- 1 Tbsp rosemary (sariwang dahon)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 375 ° F (190 ° C).
- Ilagay ang harina ng kastanyas sa isang malaking mangkok.
- Unti-unti ang palakpak sa 2 tasa ng maligamgam na tubig upang bumuo ng isang makapal, makinis na humampas. Magpakalat sa 2 kutsarang puno ng langis ng oliba, asin, at mga pasas. Maghalo nang mabuti gamit ang isang kahoy na kutsara.
- Maglipat sa isang greased round cake pan. Isabid ang mga walnuts, pine nuts, rosemary at natitirang langis ng oliba sa itaas, patamaan ang bit sa isang spatula upang sundin, at maghurno para sa mga 30 hanggang 35 minuto, o hanggang matatag at gaanong browned.
Pagkakaiba-iba
- Iwanan ang mga walnuts at / o pine nuts
- Iwanan ang dahon ng rosemaryo
- Palitan ang mga pasas na may tinadtad na candied orange peel, tinadtad na itim na seresa, tinadtad na pinatuyo na igos, tinadtad na mansanas, o tinadtad na mga petsa (o anumang kombinasyon nito)
- Magdagdag ng 2 Tbsp unsweetened cocoa powder at / o 5 ans ng malambot na tsokolate, o 1/4 tasa ng semisweet chocolate chips
Ang aking personal na paboritong bersyon ay ginawa gamit ang: tsokolate at tsokolate chips, tinadtad na tuyo cherries, at nangunguna sa mga walnuts at langis ng oliba (pag-iwas sa mga pasas, pine nuts, at rosemary).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 298 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 54 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 6 g |