Ginagawa ng pizza na ito ang karamihan sa malambot na talong sa panahon ng banal na panahon nito mula sa huling tag-araw hanggang sa taglagas. Ang susi sa paggamit ng talong sa pizza ay upang lutuin ito maagang ng panahon, kaya ito ay garantisadong maging malambot at browned at sa kanyang pinakamahusay na kapag kumagat ka sa isang slice ng pizza pie. Dito ito ay inilagay kasama ng maalat na prosciutto at Parmesan, pati na rin ang bawang na pinadalisay na langis ng oliba
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound pizza dough (homemade * o store-bought)
- 1
- talong
- 1 kutsara asin
- 1 sibuyas na bawang
- 1/3 tasa
- labis na birhen langis ng oliba
- 1/4 kutsarita pulang chile flakes (opsyonal)
- 4 hanggang 6 hiwa prosciutto
- 1/2 tasa ahit o grated keso Parmesan
Paano Gawin Ito
- Bawasan ang talong at i-cut ito sa 1/2-iinch na hiwa. I-dissolve ang asin sa 1 tasa ng maligamgam na tubig. Sa sandaling matunaw ang asin, pukawin sa 3 hanggang 4 na tasa ang malamig na tubig. Ilublob ang mga hiwa ng talong sa tubig ng asin, gamit ang isang plato upang timbangin ang talong at panatilihin ang mga ito na lubog nang hindi bababa sa 3 at hanggang 60 minuto. (Bakit ang pag-abala sa ito? Ito ay makakatulong sa talong panatilihin ang hugis nito kapag ito ay luto.)
- Habang lumalaki ang talong, mag-alis ng balat at manipis ang bawang. Gupitin ang mga hiwa sa slivers. Init ang langis ng oliba sa isang maliit na kasirola, idagdag ang bawang at magluto hanggang sa ang mga gilid sa mga sliver ay gintong. Alisin ang pan mula sa init. Idagdag ang mga natuklap sa chile kung gusto mo ang mga bagay na maanghang. Magtabi upang lumamig.
- Painitin ang hurno sa 400F. Patuyuin ang talong at tapikin ang mga hiwa nang lubusan matuyo. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, spray o brush na may langis ng oliba, i-on ang mga hiwa sa ibabaw at langis sa pangalawang bahagi. Maghurno hanggang sa browned sa ibaba, i-on ang mga hiwa at higit sa lutuin hanggang browned sa ikalawang bahagi at malambot ang lahat ng mga paraan sa pamamagitan, tungkol sa 15 minuto kabuuang.
- Lumiko ang oven hanggang sa 500F, pag-aayos ng isang gulong sa pagluluto sa ilalim ng rung, at pagdaragdag ng pizza stone, kung mayroon ka.
- Kapag mainit ang oven, mahatak ang masa, magtrabaho nang 1/2 sa isang oras, bilang manipis hangga't gusto mo, magsipilyo sa bawang at langis ng oliba. Itabi ang kalahati ng prosciutto sa kuwarta, itaas na may kalahati ng mga hiwa ng talong, at magwiwisik sa kalahati ng keso ng Parmesan. Brush sa ilang higit pang langis at maghurno hanggang sa matunaw ang keso at ang crust ay well browned, 8 hanggang 10 minuto. Ulitin ang natitirang mga sangkap.
* Para gumawa ng homemade pizza dough, pagsamahin ang 2 teaspoons tuyo aktibong lebadura , 1 1/2 tasa ng mainit na tubig , 3 1/2 tasa harina , 2 tablespoons langis ng oliba , at 1 1/2 teaspoons ng masarap na asin sa dagat sa isang nakatayo na panghalo hanggang sa lahat na nagiging isang kuwarta. Cover at hayaan tumaas hanggang sa doble sa bulk, 60-90 minuto. Punch ang kuwarta down at hayaan itong tumaas muli, tungkol sa 30 minuto. Hatiin sa 2 bahagi, ang bawat isa ay gumawa ng isang 12-inch na manipis na tinapay na pizza.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 601 |
| Kabuuang taba | 41 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sosa | 2,141 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 39 g |