Ang Polish hałuski (hah-WOOSS-kee) ay isang pagkaing pampaginhawa na nangangahulugang iba't ibang bagay sa iba't ibang tao. Sa aking pamilya, ito ay ginawa sa sibuyas at repolyo dahan-dahan sautéed sa maraming mantikilya, halo-halong sa al dente-luto 1/2-inch-wide noodles (maaari kang gumawa ng iyong sariling łazanki noodles sa recipe na ito).
Ang aking ina, na nagturo sa akin kung paano gawin ito, at ang karamihan sa Polish cooks ay may pagmamahal para sa itim na paminta, kaya ginagamit ko ito nang libre sa ulam na ito. Minsan, ibubuhos ko ang halo sa isang buttered gratin pan at maghurno hanggang sa tuktok na layer ng noodles ay crispy. Tinatawag din ng mga pole ang ulam na ito ng kapusta z kluski habang tinawag ito ng mga Hungarian na káposztás tészta .
Ang Hałuski sa iba pang mga pamilya ay dumplings na ginawa sa isang patatas masa (tingnan ang link sa Eslobenya halušky, sa ibaba) na kung minsan ay halo-halong may dry keso keso o pinatuyo cottage cheese. Ang iba idinagdag tinadtad pinausukang kiełbasa o ham, o lupa baboy at kulay-gatas. Ito ay isang maraming nalalaman ulam na maaaring maging isang bahagi o pangunahing kurso. Hałuski ay isang mahusay na kandidato para sa isang potluck, buffet, araw ng laro o anumang oras ng isang kaserol ay lamang ang tiket.
Huwag malito ang salitang ito ng Polish hałuski sa Eslobako halušky (hah-LOOSH-kee), na mga dumpling na ginawa gamit ang isang gadgad na patatas na patatas. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng Eslobako bersyon pati na rin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 sibuyas (napakalaki at hiwa sa mga round)
- 8 ounces butter
- 1 malaking ulo repolyo (cut sa 1-inch piraso)
- Asin at paminta
- 2 tablespoons water (kung kinakailangan)
- 8 ounces 1/2-inch egg noodles (luto)
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang mga hiwa ng bawang sa kalahati at pagkatapos ay kalahati muli upang ang bawat pag-ikot ay magbubunga ng apat na piraso. Sa isang malaking kawali o Olandes oven, sibuyas sibuyas sa 4 ounces ng mantikilya, pagpapakilos madalas, sa paglipas ng mababang init hanggang sa napakaliit caramelized. Maaaring tumagal ito ng 15 minuto o higit pa.
- Idagdag ang 1-inch na piraso ng repolyo at ang natitirang 4 na ounces na mantikilya, asin at paminta sa lasa, at 2 tablespoons ng tubig, kung kinakailangan. Huwag takpan. Sauté dahan-dahan, pagpapakilos madalas, sa paglipas ng mababang init hanggang sa repolyo ay malambot ngunit hindi kayumanggi (lutuin sa al dente entablado kung baking sa oven). Maaaring tumagal ito ng 30 minuto o higit pa.
- Pagsamahin ang sibuyas-repolyo halo na may 8 ounces luto noodles, paghahalo na rin. Ayusin ang mga seasonings at maglingkod. O, init oven sa 350 F. Mantikilya isang malaking gratin pan at i-on ang halo sa ito. Maghurno walang takip ng 30 minuto o hanggang sa itaas ay gaanong browned. Maglingkod agad.
Tandaan: Kung ang ulam na ito ay inilaan upang maging isang pagkain na may karne, ang mga sibuyas ay maaaring itutulak sa diced bacon sa halip na mantikilya.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 455 |
| Kabuuang taba | 33 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sosa | 443 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 6 g |