Ang Flan ay isang popular na creamy custard dessert sa Espanya at sa buong Latin America, at maraming mga bersyon nito. Ang partikular na resipe ng karamelo na ito ay pinahahalagahan para sa pagiging simple nito, kaya kung hindi ka na kailanman nagawa ng flan bago, ngayon ay ang oras upang subukan!
Kakailanganin mo ng 6 na lutuing custard, ramekin, o iba pang katulad na cookware para sa mga indibidwal na servings, kasama ang isang malaking baking pan na lahat ay magkasya sa kumportable. Tulad ng karamihan sa mga custard, ang bersyon na ito ay inihurnong sa isang baño maría ("bain marie" o bath ng tubig) dahil ang basa, hindi tuwirang init ay kinakailangan para sa matagumpay na pagluluto ng dessert.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa ng asukal (hinati)
- 6 malalaking itlog (pinananatili sa temperatura ng kuwarto)
- 1 (14-ounce) ay maaaring matamis na condensed milk
- 2 (13-onsa) na lata ang umuubo ng gatas
- 1 kutsarita
- banilya
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 325 F.
Ibuhos ang 1 tasa ng asukal sa mainit-init na pan sa daluyan ng init. Patuloy na pukawin ang asukal habang kumakain hanggang sa ito ay uminit at nagiging karamelo -na, ay nagiging isang madilim na kayumanggi na likido.
Kaagad na ibuhos ang humigit-kumulang 2 hanggang 3 tablespoons ng karamelo sa bawat isa sa 6 na indibidwal na mga lutuing custard o ramekin, Pagkiling sa kanila upang ang mga karamelo ay nakabukas sa paligid sa loob. Magtrabaho nang mabilis, dahil ang karamelo ay magiginhawahan at magpapatigas halos sa sandaling ito ay umabot sa ulam. Ulitin ang karamelo sa kaldero kung ito ay nagpapalaki ng masyadong maraming upang gumana.
Sa isang electric mixer o sa isang whisk, haluin ang mga itlog magkasama. Idagdag ang lahat ng tatlong lata ng gatas ( 1 condensed at 2 evaporated ) at ihalo.
Dahan-dahan ihalo sa natitirang 1/2 tasa ng asukal, pagkatapos ay ang banilya. Blend hanggang makinis pagkatapos ng bawat sahog ay idinagdag.
Ibuhos ang pinaghalong custard sa caramel-lined dishes, pantay na ibinahagi ito.
Ilagay ang mga indibidwal na pagkain sa isang malaking baso, karamik, o metal baking pan. Ibuhos ang mainit na tubig sa pan sa pagluluto sa paligid ng mga lutuan ng custard sa lalim na mga 2 pulgada.
Maghurno ng flan para sa 45 minuto sa paliguan ng tubig. Tingnan sa isang kutsilyo na ipinasok lamang off-center sa isa sa mga servings; kung malinis ang kutsilyo, handa na ang flan.
Alisin ang malaking ulam ng pagluluto sa hurno mula sa oven at maingat na gawin ang mga indibidwal na pagkain sa labas ng mainit na tubig. Hayaan ang cool na sa kuwarto ng temperatura, pagkatapos ay ilagay sa ref para sa isang oras o kaya. (Mag-iwan ng flan sa mga pinggan na nilutong nila hanggang sa oras na maglingkod.)
Upang maglingkod, ibaling ang bawat indibidwal na ulam papunta sa isang maliit na plato, na nagpapahintulot sa flan na mag-drop out at ang karamelo sarsa ay dumadaloy sa custard.
> Na-edit ni Robin Grose
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 541 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 185 mg |
| Sosa | 195 mg |
| Carbohydrates | 92 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 14 g |