Duck Atay Pâté Recipe

Kung hindi mo kayang bayaran ang mamahaling gansa foie gras , subukan ang simple-ngunit-eleganteng recipe na ito gamit ang mas mahal na mga pato ng pato.

Ano ang Kakailanganin mo

• 12 ounces duck livers (inalis at inalis na connective tissue)
• 1 tasang gatas
• 2 tasa mabigat na cream
• 1 buo
• bituin anis
• 2 teaspoons kosher asin
• 3/4 paminta ng kutsarita

Paano Gawin Ito

1. Ibabad ang mga pato sa gatas para sa hindi bababa sa 2 oras sa temperatura ng kuwarto.
2. Pagkatapos ng 2 oras, alisan ng tubig at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
3. Kung ikaw ay gumagamit ng frozen na gatas na babad na babad na babad na baboy, hayaan mo lamang silang malusaw sa ilalim ng pagpapalamig. Pagkatapos ay alisan ng tubig at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
4. Sa isang maliit na kasirola, dalhin ang mabigat na cream, star anise, at asin sa isang pigsa. Bawasan ang simmering, at magluto ng 3 minuto. Alisin ang star anise at itapon.

1. Maglagay ng mga pato sa isang mangkok na pagkain ng processor na nilagyan ng talim ng metal. Idagdag ang tungkol sa 1/2 tasa ng mainit na cream at proseso hanggang sa pinagsama. Sa pagpapatakbo ng motor, dahan-dahan idagdag ang natitirang bahagi ng cream sa isang tuluy-tuloy na stream.
2. Paraan hanggang makinis, huminto upang mag-scrape sa gilid ng isang spatula kung kinakailangan. Magdagdag ng paminta at pulso hanggang sa pinagsama.
3. Ang pato ng pato sa pata sa isang mangkok o ilang maliliit na crocks at malamig sa temperatura ng kuwarto. Cover na may plastic wrap na humahawak sa tuktok ng pâté at chill nang hindi bababa sa 24 na oras bago maghatid. Mag-imbak sa refrigerator hanggang sa 2 linggo.

Tandaan: Ito rin ay maaaring gawin sa mga livers ng manok sa lugar ng mga pato ng pato. O gamitin ang recipe na ito ng manok ng mansanas na Hudyo (mas kilala bilang tinadtad na atay ng manok). Narito ang isa pang mock foie gras recipe gamit ang mga livers ng manok.

Paano Makapaglingkod ang Pâté?

Pinakamainam itong hinahain ng mga crackers o slice ng baguette. Ngunit ang mga sumusunod na ideya ay higit pa sa na.

• Bilang isang pagkalat: Anumang uri ng pâté ay masarap sa toasted bread. Maaari mong i-pre-kumalat at ayusin ang mga punto toast sa isang magandang platter o hayaan ang iyong mga bisita na maglingkod sa kanilang sarili.
• Sa mga itlog: Isuksok ito sa loob ng isang torta o i-serve ito sa gilid ng mga itlog na ginawa para sa isang hindi pangkaraniwang at masarap na pagpapares.
• Sa mga sandwich: Sino ang maisip na ang pâté ay magiging natural sa sandwich o burger. Ngunit ito ay gumagana.
• Na may keso at prutas: Maglinis ng isang keso na plato na may mga pinatuyong prutas, mga mani, at mga cubes ng nabuo na pâté.
• Pinalamanan sa veggies: Creamy at kumakalat pâté s maaaring pinalamanan sa peppers, mga kamatis, adobo mushroom, at kintsay.

• Bilang isang paglusaw: Ang karot at mga kintsay ay natural ngunit hindi makaligtaan ang tortilla chips para sa paglubog sa pâté.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	196
Kabuuang taba	18 g
Saturated Fat	10 g
Unsaturated Fat	6 g
Cholesterol	56 mg
Sosa	328 mg
Carbohydrates	3 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	6 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)