Ang recipe na ito para sa mga blintzes ng keso ng Hudyo ay ginawa gamit ang parehong uri ng pancake bilang Pranses crepes, Polish nalesniki , Hungarian palacsinta at Serbian palacinke .
Ang mga manipis na pancake ay pinalamanan na may iba't ibang matamis o masarap na fillings. Maaari silang magawa nang maaga dahil nabigyan sila ng maayos. Laktawan lang ang hakbang. Kapag handa ka na upang tamasahin ang mga ito, magprito sila sa mantikilya habang pa rin frozen.
Kung hindi mo mahanap ang dry keso keso, baka gusto mong gumawa ng keso ng iyong sariling magsasaka mula sa simula. Mas madali kaysa sa iyong iniisip.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Blintzes:
- 4 malalaking itlog (temperatura ng kuwarto, pinalo)
- 1/2 tasa ng tubig
- 1/2 tasang gatas
- 1/2 kutsarita asin
- 1 tasang harina (lahat ng layunin)
- 1 tasa ng mantikilya (para sa Pagprito)
- Para sa Pagpuno:
- 1 pound ricotta (temperatura ng kuwarto, o dry na keso o keso ng magsasaka)
- 1 kutsarang mantikilya (tinunaw)
- 1 malalaking itlog ng itlog (temperatura ng kuwarto)
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1/4 tasa ng asukal (o higit pa sa panlasa)
- Palamuti: kulay-gatas, sariwa o naka-kahong mga toppings ng prutas
Paano Gawin Ito
Gawin ang Blintzes
- Sa isang daluyan ng mangkok, hating magkasama 4 itlog, tubig, gatas, asin, at harina hanggang sa maayos na halo. Huwag overbeat. (OK kung ang mga maliliit na particle ng harina ay mananatili habang sila ay nasisipsip sa panahon ng resting.) Hayaang huminga ang humampas sa temperatura ng kuwarto ng hindi kukulangin sa 30 minuto.
- Heat isang maliit na kawali (mga 7 pulgada ang lapad) at idagdag ang isang pat na mantikilya. Paikutin ang batter hanggang makinis. Ibuhos ang tungkol sa 1/4 tasa batter sa pan at pag-ikot ito sa paligid, pagbuhos off labis. Huwag hayaan itong kayumanggi.
- I-flip at lutuin ang kabilang panig para sa ilang segundo. Pagkatapos ay i-blintz papunta sa isang tuwalya. Ulitin na may natitirang batter at pats ng mantikilya, nakaka-staggering ang crepes isa sa ibabaw ng bawat isa.
Gawin ang Pagpuno at Pag-ipon
- Sa isang malaking mangkok, ihalo magkasama ang keso, tinunaw na mantikilya, 1 itlog ng itlog, vanilla, at asukal hanggang sa maayos na inkorporada.
- Upang magtipun-tipon, ilagay ang 1 blintz sa isang ibabaw ng trabaho at ilagay ang 1 hanggang 2 tablespoons ng pagpuno sa isang linya malapit sa gilid na pinakamalapit sa iyo. Fold style ng sobre at roll up. Magpatuloy sa natitirang blintzes at pagpuno.
- Fry puno blintzes sa mantikilya hanggang ginintuang kayumanggi. Paglilingkod na may opsyonal na kulay-gatas at / o sariwang o naka-kahong mga toppings ng prutas.