Ang sikat sa daigdig na dry-cured hamon ay kadalasang nagsisilbi bilang isang antipasto (bago kumain ng pampagana), alinman sa pamamagitan ng kanyang sarili (marahil ay nakabalot sa mga manipis na breadsticks na tinatawag na grissini ), o bilang bahagi ng isang salumi assortment platter, madalas na sinamahan ng keso , na may ilang mga tinapay sa init ng lason. At tiyak na walang mali sa pagtamasa nito sa ganoong paraan, lalo na kung ito ay isang tunay na mataas na kalidad na prosciutto .
Ngunit mayroong maraming iba pang mga paraan upang magamit ang prosciutto, at maliban sa halatang pagsasama nito sa maraming iba't ibang mga recipe (ang saltimbocca ay nag -iisip: ang mga manipis na cut ng karne ng baka na may tuktok at prosciutto), ang listahan na ito ay isinasaalang-alang ang mabilis at madaling pairings, alinman sa paggamit nito crudo (uncooked ) as-ay, ipinares sa iba pang mga sangkap, luto o hilaw, o bigyan ito ng isang mabilis na pagbabago upang mag-iba ang papel nito sa iyong mesa.
01 ng 05
Sa Prutas
Ang manipis na mga hiwa ng prosciutto ay may tradisyonal na paglilingkod na nakabalot sa wedges ng cantaloupe o matamis, hinog na mga igos - ang tuyo, makalupang asin ng prosciutto at ang malamig, makatas na katamis ng prutas ay gumagawa para sa isang perpektong pagpapares upang magsimulang kumain sa mainit na gabi, sinamahan marahil ng isang pinalamig na baso ng prosecco . Ang isang kamangha-manghang sanwits ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pag-aalay ng mga hiwa ng mga prosciutto at manipis na mga hiwa ng igos sa pagitan ng dalawang piraso ng focaccia.
Maaari kang mag-riff sa tugma na ito na ginawa sa langit sa pamamagitan ng pagsisikap sa iba pang mga katulad na prutas - (mga milokoton, mangga, aprikot, o mga nektarina), o pinapalitan ang sariwang prutas na may, halimbawa, isang melon, fig, o peach sorbetto , para sa isang mas nakagiginhawang antipasto! O subukan ang pagpupuno ng mga igos na may sariwang ricotta , at marahil ay may ilang mga toasted na piraso ng walnut, pagkatapos ay i-wrap ang mga ito sa prosciutto, upang gawing mas degrad ang paggamot. O kung paano ang pag-ihaw ng prutas? Ang prosciutto at mga inihaw na mga peach ay parang isang mahusay na antipasto sa labas, nag-iisa man o bilang batayan ng magandang salad.
Isang huling ideya sa prutas + na prutas: isang kaibig at simpleng salad na ginawa sa prosciutto, ligaw na arugula, at manipis na hiwa ng igos, melokoton, o melon, na bihisan ng sobrang dalisay na langis ng oliba at balsamic vinegar, at nangunguna sa manipis na mga shavings ni Parmigiano Reggiano.
02 ng 05
Sa Fried Dough
Sa Tuscany, ang mga sariwang, mainit, chewy fried dough ball na may kaibig-ibig na pangalan ng coccoli ("mabilog na mga sanggol") ay madalas na pinaglilingkuran kasama ng makapal na hiwa ng prosciutto at isang malambot, banayad na keso na tinatawag na stracchino . I-wrap ang isang slice ng prosciutto sa paligid ng isang mainit, pillowy coccolo , pop ito sa iyong bibig, at ikaw ay transported sa isang masaya, mabilog-pagkain pagkain lugar.
03 ng 05
Bilang isang Pizza Topping
Layer isang plain margherita pizza na may mga hiwa ng sariwang prosciutto at mapagkaloob na handfuls ng sariwang arugula, at mayroon ka ng isa-ulam na pagkain.
04 ng 05
Sa Mga Gulay
Ang prosciutto ay kadalasang nakabalot sa maliliit na bundle ng pinatuyong, blanched, inihaw, o inihaw na asparagus, at nagsilbi bilang ay, o pagkatapos ay pumasa sa ilalim ng broiler hanggang ang prosciutto ay malutong at browned (ang kumbinasyon na gusto ko ay inihaw o inihaw na asparagus at raw prosciutto ).
Maaari mong subukan ang ideya na ito sa iba pang mga gulay rin: Paano ang tungkol sa green beans o artichokes? O igisa ang berdeng mga gisantes na may maliliit na piraso ng tinadtad na prosciutto at maglingkod na may sariwang gawaan ng kuwarta.
05 ng 05
Bilang isang Crispy Topping
Ang pinong tumaga ng hiwa ng prosciutto sa maliit, manipis na piraso at iprito ang mga ito sa daluyan ng mataas na init sa isang kawali hanggang sa malutong. Maaari mong gamitin ang mga ito bilang isang topping para sa salad, sarsa, pasta, risottos ... o anumang bagay na maaari mong isipin! Isipin ito bilang bacon bits ... ngunit magkano, magkano ang mas mahusay.