Ito ang sikat na dim sum appetizer, na may hipon na halo na kumakalat sa hiwa ng toast at malalim na pinirito. Upang magdagdag ng isang bagay na labis sa panlasa at hitsura, huwag mag-atubiling gumamit ng isang magandang magaspang na tinapay tulad ng isang French baguette. Ang mantika ay opsyonal, ngunit ito ay magdagdag ng isang light airy texture sa hipon kapag piniritong malalim.
Hindi komportable sa deep-frying ? Kasama ko ang mga tagubilin para sa pagluluto ng hipon na toast.
Gumagawa ng tungkol sa 20 servings ng Udang Toast.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 hiwa puting tinapay
- 1/2 pound raw, peeled deveined shrimp *
- 2 kutsaritang mantika
- 4 tubig na mga kastanyas, makinis na tinadtad
- 1/2 kamatis, makinis na tinadtad
- 2 berdeng mga sibuyas, makinis na tinadtad
- 1 kutsarita gadgad na luya
- 1 kutsaritang Intsik na bigas (o dry sherry, o puting bigas suka)
- 1 malaking itlog, gaanong pinalo
- Asin at paminta para lumasa
- 2 teaspoons cornstarch
- 4 langis ng langis para sa malalim na pag-fry, o kung kinakailangan
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 225 degrees Fahrenheit (107.2 degrees Celsius). Kung ang mga hipon ay nagyelo, takpan sila sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng 30 minuto o hanggang sa mahawahan. Patuyuin ang hipon at patuyuin nang tuyo ang mga tuwalya ng papel. Alisin ang mga tails mula sa hipon kung kinakailangan.
2. Bawasan ang mga crust mula sa tinapay. Gupitin ang bawat slice ng tinapay sa dayagonal upang bumuo ng 4 triangles o i-cut ang bawat slice sa 4 na pantay na mga parisukat.
3. Ilagay ang tinapay sa isang 9 X 13 non-stick baking sheet.
Maghurno sa 225 degrees para sa 30 minuto o hanggang sa ang tinapay ay ganap na tuyo. (Ang pagpapakain sa tinapay bago ang pagluluto ay tumitiyak na ang langis ay hindi sumisira sa tinapay).
4. Habang nahihirapan ang tinapay, ihanda ang iba pang mga sangkap. Sa isang processor ng pagkain na may isang talim ng kutsilyo na naka-attach, makinis na tumaga ang hipon na may mantika. Idagdag ang kastanyas ng tubig , pagkatapos ay idagdag ang kamatis, berde na sibuyas, at luya. Magdagdag ng dry wine ng sherry, o suka ng bigas, pinalo ng itlog, asin, paminta, at gawgaw. Proseso hanggang sa ang halo ay halos isang i-paste tulad ng texture. Gayundin, simulan ang pagpainit ng langis para sa malalim na pagprito.
5. Maingat na kumalat sa humigit-kumulang 2 kutsarita ng hipon na i-paste sa tuktok ng bawat piraso ng toast.
6. Sa malalim na pag- ihaw ng hipon toast: Heat langis sa isang wok o iba pang malalim na kagamitan sa 350 degrees Fahrenheit (humigit-kumulang na 175 degrees Celsius). (Upang subukan ang langis, i-drop ang isang maliit na piraso ng tuyo na tinapay sa langis - dapat itong bumangon at magsimulang magpalubog).
7. Maingat na magdagdag ng 1 o 2 piraso ng hipon na toast sa langis, hipon na bahagi pababa. Ang tinapay ay dapat na lumutang sa ibabaw ng langis at magsimulang bubbling kaagad. Magluto para sa tungkol sa 1 1/2 minuto, pagkatapos ay i-over at magluto para sa tungkol sa 15 higit pang mga segundo. Alisin ang shrimp toast na may slotted toast at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
8. Upang maghurno ang hipon toast (hindi talaga angkop bilang isang appetizer ngunit okay para sa pamilya sa gabi na hindi mo pakiramdam tulad ng malalim): Taasan ang init ng oven sa 375 degrees Fahrenheit (190.5 degrees Celsius). Maghurno ng hipon na toast para sa 15 minuto, o hanggang ang hipon ay luto. Paglilingkod ang hipon na toast mainit-init.
(Maaaring ihanda ang hipon na toast hanggang sa pagluluto at frozen).
* Ang mga laki ng hipon at timbang ay maaaring maging isang maliit na nakalilito - Gumagamit ako ng 24 raw, peeled, deveined na black tigre shrimp - bawat kulot na hipon tungkol sa 1 1/2 pulgada ang haba)
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 56 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sosa | 103 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 5 g |