Ang tradisyonal na nougat recipe ay nagtatampok ng mga lasa ng pistachios at pinong rosewater. Ang Rosewater ay kadalasang matatagpuan sa mga seksyon ng Gitnang Silangan ng mga tindahan ng grocery o sa mga tindahan ng specialty ng pagkain.
Huwag palampasin ang video na nagpapakita Kung Paano Gumawa ng Persian Pistachio Nougat!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang asukal (granulated)
- 1 1/2 tasa liwanag mais syrup
- 1/4 kutsarita asin
- 1/4 tasa ng tubig
- 2 itlog puti
- 1 1/2 kutsarita rosas na tubig
- 1 tasa pistachios (toasted)
Paano Gawin Ito
1. Maghanda ng isang 8x8 pan sa pamamagitan ng pag-ilid nito sa aluminyo palara at pag-spray ng foil gamit ang nonstick cooking spray.
2. Ilagay ang mga puti ng itlog sa mangkok ng isang malaking mixer ng stand, at kumusta hanggang sa hawakan nila ang matigas na mga taluktok.
3. Habang ang mga puti ay matalo, pagsamahin ang asukal, mais syrup, asin, at tubig sa isang malaking kasirola sa daluyan ng mataas na init. Gumalaw hanggang sa matunaw ang asukal, at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa maabot ang pinaghalong hard-ball stage (250 F).
4. Kapag ang asukal syrup ay umabot sa 250 F, alisin ito mula sa init at dahan-dahan ibuhos ang humigit-kumulang isang-kapat ng halo sa matigas puti itlog, na may panghalo tumatakbo patuloy. Patuloy na matalo ang mga puti ng itlog hanggang sa haluin ang hugis nito.
5. Ibalik ang kasirola sa natitirang sugar syrup sa kalan, at magpatuloy sa pagluluto sa daluyan ng mataas na init hanggang ang halo ay umabot sa 300 F (matigas na yugto).
6. Sa pamamagitan ng panghalo tumatakbo, ibuhos ang natitirang asukal syrup dahan-dahan sa pinaghalong itlog at magpatuloy beating hanggang sa pinaghalong ay makapal at matigas. Idagdag ang rosas na tubig at mani at talunin lamang hanggang sa pinagsama.
7. Kutsara ang nougat papunta sa hinandang pan, at pindutin ito nang maayos at pantay. Panatilihin ito sa refrigerator hanggang sa itakda ang nougat. Kunin ito sa amag at i-cut ito sa mga parisukat.
8. Mag- imbak ng nougat sa lalagyan ng lalagyan ng lalagyan sa refrigerator, ngunit pahintulutan itong pumasok sa temperatura ng kuwarto bago ihahatid.
Mag-click Dito upang Tingnan ang Lahat ng Nougat Recipe!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 56 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |