Ang mga masarap na inihurnong crabcake ay kahanga-hanga bilang isang pampagana o entrée. Maaari silang gawin sa advance at palamigan. Maaari kang gumamit ng sariwang o naka-kahong pasteurized crab.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 cup mayonnaise
- 2 Tablespoons minced sibuyas
- 2 Tablespoons tinadtad berdeng paminta
- 2 teaspoons minced perehil
- 1-1 / 2 teaspoons dry mustard
- 2 kutsarita
- Sarsa ng Worcestershire
- Dash Tabasco
- 1/4 kutsarita cayenne
- 2 teaspoons lemon juice
- Magaspang na asin at sariwa ang itim na paminta
- 1 pound fresh o pasteurized crabmeat, alinman sa piliin o bukol grado, kinuha sa ibabaw upang alisin ang lahat ng mga piraso ng shell
- 3 hanggang 4 Tablespoons mantikilya
- 1 tasang pinong sariwang tinapay na mumo
- Parsley sprigs
- Lemon wedges
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mayonesa sa isang mangkok at kumusta sa mga sibuyas, berdeng peppers, perehil, mustasa , sarsa sa Worcestershire , Tabasco, cayenne, lemon juice, asin, at paminta. Pumunta napakadali sa asin at paminta. Cover mangkok at ibukod para sa 15 minuto o kaya para sa mga lasa upang mag-asawa.
- Dahan-dahang tumiklop sa alimango. Magreserba, palamigin, kung ginagawa mo ito nang maaga.
- Matunaw 3 tablespoons mantikilya sa isang maliit na kawali at idagdag ang breadcrumbs. Magluto sa mababang init hanggang sa ginintuang, idagdag ang kaunting mantikilya kung tila masyadong tuyo. Scrape sa isang mangkok at cool na.
- Painitin ang hurno sa 425 degrees F.
- Ayusin ang natural o ceramic crab o scallop shell o ramekin sa isang baking sheet.
- Hatiin ang crab na halo sa mga lalagyan, pahagis ito nang kaunti sa gitna upang mukhang mapagbigay.
- Budburan ang mga mumo sa ibabaw ng pinaghalong alimango.
- Maghurno sa tuktok na sahig ng hurno hanggang sa bubbly at lightly browned, 10 hanggang 15 minuto.
- Maglingkod nang mainit sa mga sprigs ng perehil at mga waks ng lemon.
Recipe Source: ni Bruce Beck (EP Dutton). Na-reprint na may pahintulot.