Mahusay ang recipe ng peach pie na ito, lalo na kapag maaari mong makuha ang iyong mga kamay sa sariwang mga milokoton. Kukunin mo ang 2 1/2 to 3 pounds of peaches, na kung saan ay tungkol sa siyam na medium peaches - ngunit upang maging ligtas, makakuha ng sampung, dahil sila ay pag-urong sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Maaari mong palitan frozen peaches, na kung saan ay talagang hindi isang masamang paraan upang pumunta kung ito ay hindi peach season, at ito ay i-save ka mula sa pagpapaputi at pagbabalat. Palamigin sila sa refrigerator sa gabi bago, at hinahawakan ang mga juice.
Dahil ito ay isang double crust pie, kakailanganin mo ang isang buong batch ng patumpik na pie crust na kuwarta. Para sa tuktok na crust upang maging flakier kaysa sa ibaba, kailangan mong gumawa ng dalawang mga batch, isa na may mantikilya na hiwa sa laki ng cornmeal, at isa na may mantikilya cut sa laki ng mga gisantes o hazelnuts.
Ang isa na may mas malaking mga bugal ay magiging flakier, at gusto mong gamitin ang isa para sa tuktok na tinapay. Ang ilalim ng isa ay kailangang mas mababa ang patumpik-tumpik kaya hindi ito nakapagpahina. Magkakaroon ka ng sapat na kuwarta upang gumawa ng dalawang pie, at madali mong i-double ang recipe na ito.
Bilang kahalili, maaari kang bumili ng isang pre-made na crust sa ilalim at gumawa ng iyong sariling mga patumpik na tinapay para sa tuktok.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 batch flaky pie crust (tingnan sa itaas)
- 2 1/2 hanggang 3 lbs. mga peach, sariwa o frozen (9-10 peaches)
- 3/4 c. asukal, kasama ang karagdagang para sa pagwiwisik
- 3 tbsp. gawgaw
- 1/4 tsp. lupa kanela
- 1/4 tsp. asin
- 1/8 tsp. lupa duguan
- 1 tbsp. lemon juice
- 1 tbsp. mantikilya (gupitin sa mga cube)
- 2 tablespoons gatas (para sa brushing)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang iyong hurno sa 400 ° F. Laktawan ang step # 2 sa ibaba kung gumagamit ka ng frozen na mga milokoton.
- Dalhin ang isang malaking stockpot na puno ng tubig sa isang pigsa. Idagdag ang mga peaches at blanch para sa mga 30 segundo, pagkatapos ay alisin ang mga ito at magsawsaw ang mga ito sa isang malaking mangkok ng tubig ng yelo. Pagkatapos ng 30 segundo sa tubig ng yelo, alisin ang mga milokoton. Ang mga skins ay magkakabisa ngayon. Pagkatapos ay hatiin ang mga peaches, tanggalin ang mga pits at hatiin ang prutas.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang mga hiwa ng mga milokoton (kasama ang anumang nakareserbang juice kung gumagamit ka ng pinalamig na frozen na peach) sa asukal, mais, kanela, nutmeg, asin, at lemon juice. Ihagis hanggang sa ang lahat ng bagay ay mabuti halo-halong magkasama. Takpan ang plastic at hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto habang nakumpleto mo ang mga sumusunod na hakbang.
- Hatiin ang kuwarta sa kalahati, at i-roll bawat kalahati sa isang bilog na tungkol sa 1/8 pulgada makapal at 12 pulgada sa kabuuan. Pagkasyahin ang isang pag-ikot sa isang 9 inch na pie lata. Pindutin ang kuwarta sa lahat ng paraan pababa nang matatag nang hindi ito lumalawak.
- Punan ang ilalim na shell ng pie na may halo ng peach at tuldok sa mga cubes ng mantikilya.
- Brush ang mga gilid ng ilalim na tinapay na may gatas upang mabasa ito, na makakatulong sa makakuha ng isang mahusay na selyo sa tuktok na tinapay.
- Ngayon magkasya ang tuktok na tinapay sa ilalim ng isa at pindutin ang mga gilid matatag upang seal ang mga ito. I-crimp ang mga gilid na may isang tinidor upang i-trim off ang labis na kuwarta, o plauta ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri. Gupitin ang ilang maliliit na slits sa tuktok na crust upang pahintulutan ang singaw na magaan.
- Brush sa tuktok na tinapay na may gatas at wilig ng asukal.
- Ilipat ang pie sa oven at maghurno para sa mga 50 minuto. Maaari mong masakop ang mga gilid na may palara kapag nagsisimula sila upang maging masyadong madilim. Ang pie ay tapos na kapag ang crust ay ginintuang kayumanggi at patumpik-tumpik at ang peach juices ay bulubok. Cool sa wire rack para sa 2 oras bago maghiwa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 167 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 85 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 2 g |