Ang recipe ng Czech para sa fried cheese o smažený sýr ay isang sikat na pagkain sa kalye at madaling gawin. Sa Slovakia, ito ay kilala bilang vyprážaný syr.
Maaari itong kainin bilang isang pampagana na may mayonesa o tartar sauce para sa paglubog o isang vegetarian pangunahing kurso, lalo na kapag nakatago sa isang tinapay, at sinamahan ng mashed patatas at gulay.
Ayon sa kaugalian, ang Edam, Hermelin o Niva cheese ay ginagamit sa Czech Republic at Emmentaler sa Slovakia. Ngunit gumagana rin ang Gouda o Swiss na keso.
Ihambing ang recipe na ito sa Bulgarian pritong keso na ginawa gamit ang kashkaval cheese .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 lb. keso (4 1-inch makapal na hiwa, Edam, Gouda o Swiss)
- Salt to taste
- 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 malaking itlog (pinalo)
- 2/3 tasa tinapay mumo
- 1 tasa ng langis (o pagpapaikli, para sa Pagprito)
Paano Gawin Ito
- Magpahid ng keso na may asin, kung ninanais. Maghatid ng hiwa sa harina, pagkatapos ay sa pinalo na itlog, at sa wakas ay nasa mumo ng tinapay, tiyakin na ang mga hiwa ng keso ay ganap na sakop.
- Kumain nang mabilis sa mainit na langis o pagpapaikli hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maglingkod agad.
Malusog na Pagpipilian
- Init ang hurno sa 425 F. I-freeze ang cheese slices sa loob ng 15 minuto. Bread ang mga ito tulad ng sa recipe sa itaas ngunit, sa halip ng Pagprito, ilagay ang mga piraso sa isang solong layer sa isang parchment-lined sheet pan na ay bahagyang pinahiran na may spray ng pagluluto.
- Banayad na amerikana ang breaded cheese na may spray na pagluluto. Gumawa ng 5 hanggang 8 minuto, maingat na i-flip over at maghurno ng karagdagang 5 hanggang 8 minuto. Paglilingkod sa iyong mga paboritong sarsa ng sawsawan.
Kasaysayan ng Fried Cheese
Ang katanyagan ng pinirito na keso ay hindi isang bagong libangan. Nagbabalik ito. Isa sa mga unang dokumentado na mga pagkakataon ng mga petsa ng paglitaw nito sa Medieval France kapag ang isang recipe para dito ay lumitaw sa Le Ménagier de Paris , isang guidebook para sa maybahay.
Ang pritong keso ay umiiral sa halos lahat ng lutuin ngunit, tulad ng maaari mong asahan, ang keso ay nagbabago sa bawat bansa. Sa mga kultura ng Hispanic, kilala ito bilang queso frito , ang Switzerland ay tinatawag itong malakoff , at ang mga Greeks ay mayroong saganaki .
Ang Mozzarella ay naging isang popular na kandidato para sa pinirito na keso dahil ito ay may banayad na lasa at natutunaw na mahusay ang paggawa ng gayong pag-ibig ng ooey-gooey.
Higit pang mga Recipe ng Fried Cheese
- Indian Fried Paneer Cheese Recipe : Sa recipe na ito mula sa India, keso cube o hiwa ay pinahiran na may chickpea harina batter at pritong. Maaaring ihain ang mga ito sa chutney o barbecue sauce.
- Fried Cheese Balls na may Recipe sa Guava Sauce : Sa recipe ng Latin na ito, ang pinutol na puting Gouda o Edam ay halo-halong puting itlog at harina at nabuo sa mga bola na pinirito at nagsilbi gamit ang isang guava dipping sauce.
- Pritong Kambing Keso Crouton Recipe : Ang hindi pangkaraniwang salad topper na ito ay ginawa sa pamamagitan ng breading at Pagprito cube ng kambing keso.
- Fried Halloumi Cheese Recipe : Sa recipe na ito, halloumi keso mula sa Cyprus ay brushed na may isang maliit na langis ng oliba at pinirito nang walang anumang breading. Ang Halloumi ay humina ngunit pinapanatili nito ang hugis nito at hindi natutunaw. Ito ay mahusay na may sariwang oregano o mint at nagsilbi sa mga hiwa na mga kamatis.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1851 |
| Kabuuang taba | 156 g |
| Saturated Fat | 61 g |
| Unsaturated Fat | 64 g |
| Cholesterol | 587 mg |
| Sosa | 1,925 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 51 g |