Mustard Green Chicken Soup ay isa sa aming tradisyonal na Taiwanese New year dishes. Ang mahabang mga tangkay mula sa halaman ay kumakatawan sa "matagal na buhay" at ito ay isang mahusay na ulam para sa Bagong Taon ng Tsino. Dahil ang mahabang tangkay ay kumakatawan sa "matagal na buhay", sa Taiwan mustard green vegetable ay kilala rin bilang "long vegetable life" (長年 菜).
Ang Mustard Green na gulay ay kilala rin bilang "Brassica Juncea". Ito ay isang uri ng planta ng mustasa na hindi lamang ginagamit ng mga Tsino sa kanilang pagkain kundi ginagamit din ito ng mga Indian. Ito ay may isang natatanging natatanging lasa na may isang uri ng liwanag na malunggay na mustasa. Ginagamit ng mga Tsino at Taiwanese ang gulay na ito sa maraming iba't ibang uri ng pinggan. Maaari mong pukawin ito, gumawa ng sopas o kahit na panatilihin ito sa asin at pukawin ito sa ilang mince o bean curd. Totoong masarap! Isa pang bagay na nagkakahalaga ng pagbanggit tungkol sa Mustard Green ay hindi lamang ito masarap ngunit sobrang malusog din ito!
Ang Mustard Green ay naglalaman ng mataas na antas ng Bitamina K, C at A pati na rin ang pagiging isang mahusay na mapagkukunan ng folic acid. Ang Mustard Green ay nagbibigay din ng isang masaganang pinagmumulan ng mga anti-oxidant at flavonoid na maaaring makatulong sa katawan na maiwasan ang prosteyt, dibdib, colon at ovarian cancers.
Ang regular na pagkonsumo ng mustard greens sa diyeta ay alam upang maiwasan ang arthritis, osteroporosis, kakulangan ng bakal, anemia at pinaniniwalaan na makakatulong na protektahan ang mga tao mula sa mga sakit sa cardiovascular, hika at colon at prostate cancer.
Ang sopas ay isang mahalagang bahagi ng lutuing Tsino. Ang mga sarsa ng Tsino at Taiwanese ay natapos na naiiba sa mga western soup. Sa pagluluto ng Intsik, ginagamit ng mga Tsino ang maraming iba't ibang sangkap para sa sopas ngunit ang mga soup ay pana-panahon at din nakapagpapagaling. Kung ako ay may sakit na may sakit sa trangkaso halimbawa, gusto kong magdagdag ng kaunting luya sa aking sopas.
Maraming Intsik ang maglalagay ng iba't ibang uri ng Chinese medicine sa kanilang sopas upang mapanatili ang kanilang katawan at mapabuti ang kanilang kalusugan. Gaya ng masasabi mo, ibang-iba ito sa pagluluto ng Tsino. Ang isang mabuting sopas ay maaaring maging malusog, pagpuno, pagyamanin ang iyong katawan at mabuti para sa iyong tiyan, pagbutihin ang iyong lakas at palakasin ang iyong kalusugan.
Kaya ang mustasa berdeng manok na ito ay hindi lamang may isang mahusay na kahulugan ngunit ito ay talagang mahusay para sa iyong kalusugan. Ito ay isang napakahusay na ulam upang simulan ang iyong Bagong Taon.
Karaniwan, makikita mo ang gulay na ito sa mga pagkaing Asyano / Tsino kasama ang sariwang pasilyo ng grocery o refrigerator. Ang panahon para sa ulam na ito ay taglamig hanggang maagang tagsibol.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 buong manok (gupitin)
- 1 1/2 pounds / 800 g. mustard greens (gupitin sa 1 hanggang 2 pulgada / 3 hanggang 5 cm ang haba)
- 3 piraso luya
- Salt to taste
- Ground white pepper sa panlasa
- 8 1/2 hanggang 10 tasang tubig upang masakop (tungkol sa 2 hanggang 2 1/2 liters)
Paano Gawin Ito
Pamamaraan:
- Blanch ang manok at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig upang bigyan ito ng mabilis na hugasan. Ang pamamaraan na ito ay nakakakuha ng anumang hindi kasiya-siya mula sa manok.
- Ilagay ang manok sa isang stockpot at idagdag ang luya. Magdagdag ng tubig hanggang masakop ang mga nilalaman ng stockpot.
- Pakuluan muna ito pagkatapos ay kumulo para sa 1.5 oras.
- Lagyan ng tsek ang karne ng manok ay malambot at ilagay ang mustasa berde sa sopas upang magluto kasama ang manok hanggang ang mustasa berde ay luto at ang tangkay ay malambot. Season ang sopas at handa na itong maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 362 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sosa | 212 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 38 g |