Ang Deemer Patudi ay nangangahulugang itlog na pinahiran sa dahon ng saging. Ang salitang patudi o paturi ay tumutukoy sa estilo ng paghahanda ng isda, prawns, veggies, itlog sa isang makapal sarsa mustasa lahat balot sa isang saging dahon at steamed.
Ang mabangong ulam na ito mula sa West Bengal, ay gumagamit ng signature ng estado na sangkap - mustasa. Huwag ipaalala sa iyo ang kakaibang hitsura nito sa paglalagay nito sa 'sobrang hard-to-cook' na basket. Mahilig ka kay Deemer Patudi at madali itong gawin. Pinagtutuunan ko ang aking biyenan sa pagpapakita sa akin kung paano magluto ito dahil ito ay isa sa mga paborito ng pagkain ng aking asawa. Ngayon, kahit na alam ko kung paano ito gawin, hinihiling ko sa kanya na magluto ng ilan kapag bumisita siya dahil walang magagawa ang pagluluto ni Mum!
Ang mga dahon ng saging ay madaling matatagpuan sa Indian grocery store. Ang mga hindi nag-stock sa kanila ay kadalasang magiging masaya na mag-order sa kanila para sa iyo kung handa kang maghintay ng ilang araw para dumating sila. Habang ang aking recipe ay nagpapakita ng tradisyonal na paraan ng pagluluto na patted sa pamamagitan ng steaming ito, maaari mo ring lutuin ito sa pamamagitan ng pag-ihaw ng mga parcels sa iyong barbecue! Ito ay napakahusay sa pinong pinakuluang kanin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 hard boiled
- itinaas ang mga itlog at bahagyang pumutok sa tuktok
- 3/4 tasang sariwang gadgad na niyog
- 2 tsp hot mustard paste
- 2 sariwang berde na chilies na pumutol
- 1/2 tsp
- asukal
- asin sa panlasa
- 1 tbsp langis ng mustasa
- Ang mga dahon ng saging ay balutin
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang niyog, mustasa at berdeng mga chili sa isang processor ng pagkain at pagkatapos ay giling sa isang magaspang na i-paste. Magdagdag ng napakakaunting tubig kung kailangan mo upang makatulong na gawin ang i-paste.
- Kapag tapos na, idagdag ang langis ng mustasa, asin, at asukal sa i-paste na ito. Haluin hanggang ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na halo-halong.
- Dahan-dahang idagdag ang mga itlog sa i-paste na ito at magsuot ng maayos at makapal.
- Hugasan at tuyo ang mga dahon ng saging at mag-ipon sa patag na ibabaw. Gupitin ang tadyang mula sa gitna ng dahon at itapon. Ngayon kunin ang dahon sa mga parisukat na halos 8 "sa bawat panig.
- Upang gumawa ng isang parsela, ilagay ang isang buong itlog, na napapalibutan ng timpla ng niyog-mustard paste-chilli, papunta sa sentro ng isang piraso ng dahon ng saging. Ngayon tiklop ang dahon papunta sa isang malinis na pakete upang masakop ang itlog at i-paste ang timpla ng ganap. Ikintal nang may tungkod ng kusina o kutsilyo ng panadero. Ulitin hanggang sa magamit ang lahat ng mga itlog.
- Ngayon ilagay ang nakabalot na mga itlog sa isang malaking bapor ng pagkain (tulad ng mga maaari mong bilhin sa tindahan ng Asya) at pukawin ang mga ito sa loob ng 15 minuto.
- Unwrap ang mga parcels at maghatid ng mainit na mainit na mainit na may basang pinakuluang Basmati rice para sa isang tradisyonal na pagkaing Bengali o sa mga sariwang ginawa na mainit na Parathas para sa isang bagay na bahagyang naiiba.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 329 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Sosa | 484 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 17 g |