Ang Muhammara, isang pangalan na nagmula sa salitang Arabic para sa reddened, ay isang maanghang pulang paminta at walnut dip. Ito ang pinagmulan ng Syrian ngunit natagpuan na ngayon sa buong Gitnang Silangan at Turkey.
Maraming mga pagkakaiba-iba ngunit ang pinaka-karaniwang mga sangkap ay langis ng oliba, walnuts, breadcrumbs at sariwang o tuyo peppers. Ang iba pang mga madalas na ginagamit na sangkap ay maaaring magsama ng mga pampalasa tulad ng cumin, mint, bawang, lemon juice at kahit pulpate molasses. Ito ay madali upang gumawa at maaaring nagsilbi mainit o malamig. Gusto ko ito bilang isang alternatibo o pangalawang opsyon sa regular hummus at ito ay mahusay na upang gumawa ng maaga para sa isang partido. Paglingkuran ito, tulad ng hummus, sa isang mangkok na may toasted wedges ng pita, mga sariwang veggie o anumang bagay na gusto mong itulak. Gustung-gusto ko rin ang hummus bilang isang pagkalat sa mga sandwich at gumagana rin ang muhammara at nagdaragdag ng isang kamangha-manghang maliit na sipa.
Dahil ito ay tulad ng isang flavorful sawsawan, ito rin ay mahusay na gumagana bilang isang sarsa para sa karne, manok at kahit isda. Ang partikular na muhammara recipe ay hindi masyadong maanghang at perpekto para sa mga nagsisimula. Ngunit, bagama't mukhang isang bit intimidating sa simula, sa sandaling simulan mo ang paggawa ng ulam na ito, makikita mo ang iyong perpektong balanse ng mga sangkap upang umangkop sa iyong panlasa. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 pulang kampanilya peppers
- 1 Katamtamang dilaw na sibuyas, peeled at diced
- 1/2 Cup olive oil
- 1/2 Cup breadcrumbs
- 3/4 Cup walnuts, durog
- 1 1/2 Tablespoons
- chili powder , o 1 fresh Fresno chile, tinadtad
- 1/4 kutsaritang kutsara
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 350 degrees F at ilagay ang buong pulang peppers sa greased baking sheet. Kumain ng tungkol sa 10-12 minuto, na bumababa ng humigit-kumulang bawat 4 na minuto. (Kung ninanais, maaari mo ring palitan ang jarred o deli handa na inihaw na pulang peppers.)
Sa pansamantala, ilagay ang breadcrumbs sa isang processor ng pagkain at idagdag ang 2 tablespoons ng malamig na tubig. Paghaluin upang gawing katas. Magdagdag ng karagdagang tubig kung kinakailangan.
Alisin ang mga peppers mula sa hurno at tanggalin ang balat.
Gupitin buksan at tanggalin ang buto. Gupitin at idagdag sa breadcrumb mixture sa food processor.
Sa isang maliit na toute pan , igisa ang diced mga sibuyas hanggang sa gaanong browned. Idagdag ang mga sibuyas na sibuyas at langis ng oliba sa processor ng pagkain at maghalo sa isang pare-pareho.
Idagdag ang natitirang mga sangkap at timpla, pagdaragdag ng langis ng oliba kung kinakailangan.
Alisin mula sa processor ng pagkain at ilagay sa paghahatid ng mangkok. Maglingkod sa mga wedges ng pita, veggie, o gamitin bilang isang sauce sa paglubog para sa mga kebab.
Tandaan na maaari mo ring toast ang mga walnuts sa isang dry skillet para sa mga 5 minuto para sa dagdag na lasa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 248 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 96 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |