Ang Halloumi ay isang kamangha-manghang keso mula sa Cyprus at isang paborito sa pagluluto ng Griyego. Ito ay katulad sa mozzarella sa texture, ngunit dahil ito ay brined ito ay isang bit maalat at may isang mas higit na lalim ng lasa. Ito ay isang perpektong pag- ihaw keso dahil ito ay hindi matunaw, bagaman ito ay lumambot mabuti. Pinahahalagahan nito ang lahat ng uri ng pagluluto, na pinapanatili ang karamihan sa hugis nito.
Pagprito ng halloumi ay lumilikha ng natatanging itinuturing. Ito ay chewy-hindi mo inaasahan na ito ay matunaw sa iyong bibig-at ito ay masarap. Maaari mong umakma ito sa anumang bilang ng mga paraan. Ang ulam na ito ay nanawagan para sa isang palamuti ng kamatis at isang balsamic vinaigrette, ngunit maaari mo lamang ihatid ito sa langis ng oliba para sa higit pa sa isang purong lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- Isang 8-onsa pakete halloumi keso, pinatuyo at i-cut sa 3/8-inch hiwa
- Langis ng oliba para sa brushing
- Para sa Palamuti:
- Sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
- Oregano o dahon ng mint
- 4 hanggang 5 cherry tomatoes, gupitin sa kalahati
- Balsamic vinaigrette
Paano Gawin Ito
- Painitin ang isang nonstick frying pan sa mataas na init.
- Patuyuin ang hiwa ng keso ng halloumi sa pamamagitan ng pag-blot ng mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang mga hiwa sa isang plato at i-brush ang magkabilang panig nang mahinahon sa langis ng oliba upang magsuot ng bawat lubusan.
- Ibahin ang keso sa mainit na kawali hanggang sa ang bawat slice ay bubuo ng malalim na brown na tinapay, mga 1 minuto sa unang panig at 1 hanggang 2 minuto sa kabilang panig.
- Ilagay ang pritong keso sa isang plato at palamuti sa paminta, damo, kamatis, at vinaigrette.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Maaari kang magdagdag ng 1/2 kutsarita ng langis sa kawali bilang pag-init para sa higit pa sa isang lasa ng langis ng oliba.
- Ang halloumi ay manigarilyo habang niluluto mo ito. Huwag kang matakot-hindi ka gumagawa ng anumang mali. Buksan lamang ang isang window o i-on ang isang fan.
- Ang keso ay dapat lumambot habang nagluluto ito, ngunit walang likidong dapat makatakas at hindi ito matutunaw. Maaari mong sundutin ito sa iyong spatula upang subukan ang pagkakapare-pareho nito.
- Pag-alis ng halloumi sa halip na pagpipiraso nito ay nag-aalok ng walang katapusang mga pagpipilian. I-drop ang mga piraso sa isang salad o gulay ulam para sa isang dagdag na sipa, ngunit mag-ingat sa pagpapalamig ng halloumi para magamit sa ibang araw. Ang pagpapalamig ay may gawi na gumawa ng pinirito halloumi masyadong matigas at matatag.
- Kung gusto mong laktawan ang mga kamatis, iwisik lamang ang luto na halloumi gamit ang paminta, ang oregano o mint, at marahil ng kaunting langis ng oliba. Maaari mo ring subukan ang pulang paminta, paprika, o lemon juice.