Ang isang tanyag na tinapay na pampaalsa na ginawa ng Croatians at Slovenes sa panahon ng Pasko ng Pagkabuhay ay kilala bilang pinca o sirnica (bagaman sa Bosnia at sa ibang lugar sa Balkans, sirnica ay isang keso filo pie). Ito ay madalas na nakabatay sa mga pasas o citron at may hugis. Ang ilang mga cooks scatter magaspang asukal sa tuktok bago baking. Ang isang maliit na pinca, kasama ang iba pang mga sinasagisag na pagkain, ay kadalasang inilalagay sa basket ng basket ng Easter upang mapalad sa Banal na Sabado at kinakain ang umaga ng Paskua. Bukod pa rito, kung masiyahan ka nito, nais naming irekomenda ang pagsusumikap sa iyong kamay sa pag-aalok ng tinapay sa Croatia sa Easter ay Recipe Bread Dolls o Primorski Uskrsne Bebe .
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Tinapay:
- 2 tablespoons aktibo dry lebadura
- 1 tasang asukal
- 4 ounces warm milk
- 4 ounces raisins (madilim o ilaw)
- 2 tablespoons Croatian grape brandy ( rakija komovica ) o plum brandy ( slivovitz )
- 5 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- 5 ounces cold butter (gupitin)
- 7 ounces sugar
- 4 malaki
- pula ng itlog
- 2 ka kutsarang orange
- zest
- 2 teaspoons lemon zest
- 1 kutsara vanilla
- Para sa Egg Wash:
- 1 malalaking pinalo na itlog
- Opsyonal palamuti: patubigan ng magaspang asukal
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na mangkok o tasa ng pagsukat, pagsamahin ang lebadura, 1 kutsara ng asukal at 4 ounces ng mainit na gatas. Gumalaw na may isang tinidor, takpan at itabi upang maging mabula. Samantala, sa isang hiwalay na maliit na mangkok, pagsamahin ang mga pasas na may ubas brandy at magtabi.
- Sa isang malaking mangkok o ng isang panghalo ng kargador na nilagyan ng paddle attachment, gupitin ang malamig na mantikilya sa harina hanggang sa masarap na resulta ng crumbles. Lumipat sa attachment sa kuwelyo ng kuwarta (o masahin sa pamamagitan ng kamay) at magdagdag ng 7 ounces na asukal, mga yolks ng itlog, lebadura ng lebadura, zests, at banilya. Mag-ulan sa katamtamang bilis hanggang sa bumubuo ang kuwelyo sa isang bola. Idagdag ang mga pasas at ang katas na likido, at magpatuloy sa pagmamasa sa mababang bilis hanggang ang mga pasas ay ibinahagi nang pantay at ang kuwarta ay makinis. Magdagdag ng mas mainit na gatas kung masyadong tuyo o mas maraming harina kung masyadong basa. Scrape down ang mga gilid at masakop ang mangkok na may greased plastic wrap at hayaan tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa nadoble sa laki. Maaaring tumagal ng hanggang 2 oras.
- Kapag ang kuwarta ay nadoble, suntukin ito at i-turn out ito sa isang lightly floured ibabaw ng trabaho. Hatiin ang kuwarta sa kalahati at hugis bawat isa sa isang round tinapay. Ilagay ang bawat round na tinapay papunta sa isang sulatan ng parchment-lined baking sheet, na puwedeng magkahiwalay. Cover na may greased plastic wrap at hayaan tumaas hanggang lambal sa laki. Maaaring tumagal ng hanggang 2 oras.
- Heat ang oven sa 375 degrees. I-brush ang mga tuktok ng mga tinapay na may pinalo itlog. Pagkatapos, gamit ang gunting, gupitin ang isang malalim na "X sa mga tuktok upang bumuo ng isang hugis sa krus." Sprinkle sa magaspang na asukal, kung ninanais. Maghurno ng 30 hanggang 45 minuto, ngunit simulan ang pag-check para sa doneness pagkatapos ng 25 minuto. hindi bababa sa 190 degrees kapag nahulog sa gitna ng tinapay Alisin mula sa hurno at mula sa sheet pan, at ganap na ganap sa isang wire rack. I-imbak ang cool pinca sa isang breadbox o sakop maluwag sa isang kusina tuwalya.