Kapag gumawa ka ng pinirito na manok, ikaw ay maaaring magsuot ng manok sa isang masarap na batter, o dalubhasa ito sa napapanaheng harina. Ang parehong mga pamamaraan ay gumawa ng mahusay na pritong manok, ngunit ang recipe na ito ay gumagamit ng napapanahong diskarte ng harina dahil ito ay gumagana nang mas mahusay sa paraan ng kawali-frying (kumpara sa malalim na pag-iinuman ).
Una, pinapalitan natin ang manok sa buttermilk, na nagdaragdag ng lasa at tumutulong din sa napapanahong harina na sumunod sa manok.
Ang mas mahaba mong marinate ang manok, ang mas mahusay, ngunit magdamag ay marami. Kung ikaw ay nagmadali, hindi bababa sa hayaan itong mag-agila para sa 2 hanggang 3 na oras. Ito ay talagang gumagawa ng isang pagkakaiba.
Maaari mong i-marinate ang manok sa isang malaking ulam na sakop sa plastic, o maaari mong hatiin ang atsara at ang manok sa dalawang galon-laki ng mga bag ng zipper, na isang mahusay na pamamaraan dahil maaari mong pisilin ang hangin upang ang marinade ay talagang envelop ang buong ibabaw ng manok.
Sa wakas, upang gawin ang aktwal na Pagprito, gumagamit kami ng isang medyo maliit na halaga ng langis sa isang cast-iron skillet o Dutch oven. Ang langis ay dapat na dumating sa pagitan ng 1/3 at 1/2 ng isang pulgada sa gilid ng kawali, at kapag kami ay magprito ng manok ipapalit namin ito upang lutuin ang magkabilang panig.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 buong manok (mga 4 na libra, pinutol sa 8 piraso)
- Para sa Marinade:
- 2 tasang buttermilk
- 1 kutsaritang itim na paminta
- 1 kutsaritang paprika
- 1/2 teaspoon cayenne
- 2 cloves bawang (peeled and smashed)
- Para sa Napapanahong Flour:
- 2 tasang harina
- 1 kutsarita Kosher asin
- 1 kutsaritang paprika
- 1/2 teaspoon cayenne
- 1 kutsaritang itim na paminta
- 1 kutsaritang pulbos ng bawang
- 1 kutsarita pulbos sibuyas
- 1/2 inch vegetable oil (o pagpapaikli para sa Pagprito)
Paano Gawin Ito
Gupitin ang mga dibdib ng manok sa kalahati ng kalat na may matalim na kutsilyo. Ang mga suso ay mas malaki kaysa sa iba pang mga piraso, kaya pagputol ang mga ito sa kalahati ay nagbibigay-daan sa lahat ng mga piraso magluto mas pantay-pantay.
Pagsamahin ang mga sangkap ng sarsa sa isang malaking ulam at pukawin ang timpla. Idagdag ang manok at amerikana ito sa pag-atsara. Cover na may plastik at palamigin sa magdamag.
Alisin ang manok mula sa pag-atsara at hayaang maalis ang temperatura ng kuwarto sa loob ng kalahating oras sa isang rack na may pan ng sheet sa ilalim.
Pagsamahin ang mga napapanahong mga sangkap na harina sa isang mababaw na pan at pukawin sa timpla.
Idagdag ang pagpapaikli o langis sa kawali, walang mas mataas kaysa sa kalahati ng isang pulgada malalim. Napakaraming langis at maaari itong pakuluan kapag idinagdag mo ang manok. (Ito ay hindi isang isyu kung gumagamit ka ng isang malalim na palayok tulad ng Dutch oven sa halip na isang kawali, ngunit mayroon pa ding hindi na kailangang gumamit ng anumang mas langis kaysa sa mayroon ka.)
Heat ang langis ng lima o anim na minuto, hanggang sa 350 ° F. Pinakamainam na gumamit ng thermometer upang masukat ang temperatura at siguraduhin na gamitin ang isang tumpak na iyon. Kung ang langis ay hindi sapat na mainit, ang manok ay magiging masyadong madalian.
Magputos ng limang piraso ng manok sa napapanaheng harina at maingat na idagdag ang mga ito sa langis. Magluto para sa 10 minuto, pagkatapos ay maingat na i-flip ang mga ito at lutuin para sa 10 higit pang mga minuto o hanggang ang juices tumakbo malinaw at ang breading ay ginintuang kayumanggi. Patuluin sa papel, dalhin ang langis pabalik sa 350 ° at ulitin ang natitirang mga piraso ng manok.
Higit pang mga Recipe ng Chicken:
• Easy Roast Chicken
• Lemon Roast Chicken
• Pan Roasted Chicken
• Bake ng Init na Baka
• Chicken in a Pot
• Braised Chicken
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1060 |
| Kabuuang taba | 57 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| Sosa | 1,140 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 103 g |