Sa Griyego: Χριστόψωμο, binibigkas hree-STOHP-soh-moh
Ang Christopsomo, o Tinapay ni Kristo, ay itinuturing na isang sagradong tradisyon sa maraming tahanan ng mga Griegong Orthodox at ang pag-aaruga kung saan ito ginawa ay sinasabing upang matiyak ang kagalingan ng tahanan sa taong darating. Tanging ang purest at pinakamahal na sangkap ang ginagamit. Ang tinapay ay madalas na pinalamutian ng mga piraso ng masa na nabuo sa mga representasyon ng buhay ng pamilya (mga bangka, hayop, atbp.). Ang mga sangkap ay para sa mga simpleng tinapay at mga direksyon para sa isang pinalamutian na tinapay ay matatagpuan sa ibaba.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- 1 kutsaritang asin
- 1 1/2 tablespoons ng dry yeast
- 1 tasa ng tubig (mainit-init, 105 F / 40 C)
- 1 tasa ng
- red wine (warm)
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
- 1/4 tasa ng orange juice
- 1/4 tasa ng
- brandy
- 2 mga orange (zested)
- 1 tasa ng asukal
- 1 1/2 tasa ng pasas
- 1 1/2 tasa ng
- mga walnuts (coarsely tinadtad)
- 1/3 tasa ng mga pine nuts
- 1 kutsarang buto ng anis (durog, o 1 kutsarang puno ng grated gum mastic)
- 1 kutsarita kanela (lupa)
- 1 kutsaritang cloves (lupa)
- 1/4 kutsarita
- nutmeg (lupa)
- Para sa Topping:
- 1 hanggang 2 tablespoons ng gatas
- 2 buong walnuts (sa shells)
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang pampaalsa na may 1/2 tasa ng maligamgam na tubig at 2 kutsarang harina, pukawin hanggang dissolved at itabi para sa 10 minuto, hanggang sa mga bula.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, salain ang asin sa 2/3 ng harina. Gumawa ng isang mahusay sa gitna ng harina at ibuhos sa lebadura halo, ang natitirang mainit-init na tubig, at ang alak. Paghaluin hanggang sa isang malambot na mga form ng kuwarta, takip sa waxed paper at isang basang tuwalya, at magtabi upang tumaas para sa 1 1/2 hanggang 2 oras hanggang magdoble sa bulk.
- Punch ang kuwarta down at masahin para sa ilang minuto hanggang sa anumang air pockets ay nawala. Magsala sa natitirang harina, idagdag ang langis, orange juice, brandy, at grated orange peel.
- Sa isang maliit na mangkok, paghalo ng asukal, mga pasas, mga nogales, mga mani, mga gulay ng gatas o anis, kanela, clove, at duguan hanggang sa pinaghalo, at idagdag sa masa.
- Kumain ng mabuti hanggang sa ang kuwarta ay matatag at hindi mananatili (mga 10 minuto), takip, at pahintulutan na tumaas ng 1/2 oras.
- Sa isang maliit na buttered baking pan, hugis ang tinapay sa dalawang tinapay na pabilog, mga 8 pulgada ang lapad. Takpan ng tuyong tela at isang basang tela sa ibabaw nito, at ilagay sa isang mainit-init na lugar upang muling bumangon, hanggang sa madoble ang laki.
- Gamit ang isang floured kutsilyo, puntos ng isang krus sa tuktok ng mga tinapay, at ilagay ang isang buong, unshelled walnut sa gitna. Brush ang tinapay na may gatas at magsabog sa buto ng linga.
- Maglagay ng pan na may hindi bababa sa 1 pulgada ng tubig sa ilalim ng oven at painitin ang 450 F (230 C). Ilagay ang tinapay sa preheated oven sa loob ng 15 minuto, pagkatapos tanggalin ang kawali sa tubig, bawasan ang init sa 390 F (200 C) at maghurno para sa isa pang 25-30 minuto.
- Alisin mula sa hurno, magsindi ng tubig sa tubig, at lumamig sa isang rack.
Tip ng Paghahanda: Gumamit ng isang mortar at halong upang durugin ang anis na binhi.
Palamutihan ang iyong Tinapay ng Pasko (larawan): Sa hakbang 6, hilahin ang isang malabo na masa mula sa bawat tinapay. Pat sa likod ng hugis sa hugis upang tumaas. Kapag bumangon, gamitin ang maliliit na piraso ng kuwarta upang lumikha ng mga disenyo: ilunsad ang mga ito sa mga piraso at likawin sa paligid ng buong mga walnuts na pinindot sa tuktok sa hugis ng isang krus, o gawin ang mga ito sa mga hugis na iyong pinili at ilagay sa itaas ng mga tinapay .
Magpatuloy sa recipe. Magsipilyo gamit ang pinalo itlog sa halip ng gatas upang makakuha ng isang mas maliwanag glaze.