Gaano karaming mga kastanyas ang kailangan mo para sa iyong resipe ayon sa uri?
Ang mga kastanyas ay ang natatanging bunga ng mga species ng mga nangungulag na puno, na matatagpuan sa halos bawat kontinente sa buong mundo. Ang mga kastanyas ay maaaring kainin ng iba't ibang paraan at magkaroon ng isang natatanging nutritional makeup, na nagpapahintulot sa kanila na mas maraming kagalingan kaysa sa karamihan ng mga mani. Ang mga kastanyas ay mataas sa hibla, mababa sa calories, at mayaman sa mga kumplikadong carbohydrates at Vitamin C.
Ang mga manok ay lumalaki sa mga punungkahoy na napapalibutan ng isang matinik na shell, na nagsisimula upang buksan ang bunga ng matures.
Sa loob ng matinik na shell ay isang maitim na kayumanggi, makintab na kulay ng nuwes, na may isang sentro ng pagkapormal. Ang starchy center, o endosperm, ay ang nakakain na bahagi.
Chestnut Flavour and Texture
Ang mga kastanyas ay may banayad at bahagyang matamis na lasa na gumagawa ng mga ito na perpekto para sa parehong matamis at masarap na pagkain. Ang texture ng isang kastanyas ay katulad ng sa isang patatas, bahagyang malutong kapag raw at hinaan kapag pinakuluan, steamed, o inihaw.
Chestnuts vs. Other Nuts
Ang mga kastanyas ay kakaiba kumpara sa iba pang mga mani dahil sa kanilang mababang taba at mataas na kahalumigmigan na nilalaman. Hindi tulad ng karamihan sa mga mani, ang mga kastanyas ay binubuo lalo na ng mga carbohydrates, na ginagawa itong mas nutrisyonal na katulad sa isang butil. Ang mga kastanyas ay itinalaga rin mula sa iba pang mga mani sapagkat hindi sila dapat kainin ng pag-alis at ang oras ng paghahanda ay maaaring maging delikado at matagal. Para sa kadahilanang ito, at ang katunayan na ang mga ito ay sa panahon medyo daglian, alam na ang mga sukat para sa iba't ibang mga paraan ng mga kastanyas ay magagamit ay mahalaga.
Chestnut Measures, Equivalents, and Substitutions
Upang masulit ang mga kastanyas sa buong taon, ang pag-aaral na bumili ng bawat uri ng kastanyas, kabilang ang mga kinunan, kupas at tuyo na mga kastanyas ay ang paraan upang pumunta. Habang maaari mong makuha ang mga ito sariwa, maaari mo ring gamitin ang naka-kahong buong kastanyas o chestnut puree sa karamihan ng mga recipe kapag sila ay wala sa panahon.
Narito ang mga sukat para sa bawat uri ng mga kastanyas na may katumbas na mga pamalit nito.
- 1 pound sa shell = mga 35 hanggang 40 mga kastanyas
- 1 pound shelled, peeled = tungkol sa 2 1/2 tasa
- 1 tasa na lutong tuyo = 1 tasa na lutong sariwa
- 1 1/2 pounds sa shell = 1 pound shelled
- 8.25-onsa na naka-kahong katas = 1 tasa
- 1 pound shelled, peeled, luto = 1 tasa katas
- 3 ounces tuyo = 1 tasa sariwa
Mga Paraan upang Kumain ng mga Chestnut
Ang kastanyas na harina, na gawa sa pinatuyong mga kastanyas, ay magagamit sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at maaaring magamit upang gumawa ng gluten-free dessert at iba pang mga staples tulad ng mga pancake at fritter. Mayroon ding iba pang mga paraan upang kumain ng mga kastanyas. Gamitin ang mga ito sa buong stews at casseroles o bilang isang purée sa halip ng mashed patatas. Maaaring samahan ng kastanyas ng kastanyas ang isang inihaw na hapunan, o ihain bilang isang pinggan na may anumang karne na iyong pinili.