Ang kumbinasyon ng mga bagong patatas na may mga sariwang o frozen na green beans ay gumagawa ng masarap na bahagi ng ulam. Kahit na ito ay hindi ang panahon para sa mga bagong patatas, ang ulam ay kahanga-hanga sa patatas sanggol o fingerling patatas.
Maliit na sariwang berde na beans ang napakahusay sa ulam na ito, ngunit ang mga frozen o mas malalaking berde ay mabuti rin. Ang mga bagong patatas at French green beans (haricot verts) ay ginamit sa nakalarawan na ulam.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds
- maliit na bagong patatas
- 12-16 ounces sariwang green beans
- 2 tablespoons mantikilya
- 2 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 1 1/2 tasa
- light cream (o gatas )
- Opsyonal: 1 hanggang 2 tablespoons sariwang tinadtad perehil o chives
- asin at sariwang lupa itim na paminta, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Scrub ang patatas at i-cut mas malaki sa kalahati. Peel them if desired.
- Palamigin ang green beans at banlawan ng mabuti. Kung malaki ang berdeng beans, hatiin ang mga ito sa 1 hanggang 2 inch na haba.
- Ilagay ang mga patatas sa isang medium na kasirola. Takpan ng tubig at 1 kutsarita ng asin; dalhin sa isang pigsa. Takpan ang kawali at bawasan ang init sa medium-low; magluto ng 8 minuto.
- Idagdag ang inihanda na green beans sa patatas at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 9 hanggang 12 minuto, o hanggang sa malambot ang mga patatas at berde.
- Kung gumagamit ng frozen o mas maliliit na prutas na green na berde, idagdag ang mga ito tungkol sa 12 minuto pagkatapos magsimula ang patatas at magluto ng tungkol sa 6 hanggang 8 minuto na.
- Samantala, gawin ang cream sauce. Matunaw ang mantikilya sa medium na kasirola sa daluyan ng init. Kapag bumubula ang foaming, idagdag ang harina. Magluto ng roux sa loob ng 2 minuto, patuloy na pagpapakilos. Unti-unti palabasin ang gatas sa roux. Magluto hanggang makapal, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng mga tinadtad na chives o perehil, kung ninanais.
- Tikman ang sarsa at idagdag ang asin at paminta, kung kinakailangan.
- Itapon ang mga patatas at berde na beans at ilipat sa isang serving dish.
- Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng berdeng beans at patatas at hugasan ang dahan-dahan upang magsugal sa mga gulay.
- Maglingkod nang mainit.
Mga Tip ng Expert
Ano ang mga bagong patatas? Ang mga bagong patatas ay sariwang humukay patatas. Karamihan sa mga patatas ay "gumaling" sa loob ng ilang linggo o mas matagal pa, ngunit ang mga bagong patatas ay ibinebenta pagkatapos na lumabas sila sa lupa. Ang balat ng mga bagong patatas ay napaka manipis at patumpik. Walang paggamot ay kinakailangan, i-rub mo lamang ang maluwag na balat sa iyong mga kamay o isang malambot na brush at magluto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1053 |
| Kabuuang taba | 62 g |
| Saturated Fat | 33 g |
| Unsaturated Fat | 20 g |
| Cholesterol | 268 mg |
| Sosa | 617 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Pandiyeta Fiber | 14 g |
| Protina | 63 g |