Lumikha ng isang paglalakbay sa Paris sa iyong sariling kusina na may ganitong recipe ng merguez. Ang maanghang tsaa sausage mula sa Morocco ay naging klasikong pagkain sa kalye sa France. Ang pagkain ng Moroccan ay hugely popular sa buong Pransya at ang impluwensya nito ngayon ay pinagtagpi, lalo na sa nasa lahat ng pook na Street Food na napakahusay na mahal, sa lahat ng dako.
Pinagsama ang Cumin, fennel, at hot peppers upang makagawa ng natatanging flavorful sausage na perpekto para sa tucking into sandwich, dahil karaniwan ito ay nagsilbi mula sa mga trak ng pagkain sa merkado, mga festival at mga fet.
Masarap, ngunit napakasayang kaswal, ang mga sandwich na ito ay nagsisilbi sa mga frit of course, walang batutay na kumpleto nang wala ang mga ito.
Bihisan ang pagtatanghal ng Merguez sa pamamagitan ng pag-ihaw ng sausage at paglingkuran ito ng bigas at sautéed gulay para sa isang madali, kultura mayaman pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kutsaritang kumin (binhi)
- 2 kutsaritang harina (buto)
- 2 kutsaritang kulantro (buto)
- 2 tablespoons paprika
- 2 kutsarita siling na paminta
- 3/4 kutsarita kanela (lupa)
- 3 pounds tupa at karne ng tupa (lupa)
- 1/2 tasa ng langis ng oliba (labis na birhen)
- 2/3 tasa cilantro (sariwa, tinadtad)
- 1/3 tasa mint (sariwang dahon, makinis na tinadtad)
- 6 cloves bawang (durog at makinis tinadtad)
- 3 1 / 2-4 teaspoons asin (panlasa)
Paano Gawin Ito
Paano gumawa ng merguez:
Maghain ng langis, haras, buto ng kulantro sa isang dry set ng tanghalian sa daluyan ng init, patuloy na pagpapakilos, para sa mga 2 minuto, hanggang maging mabangong ito. Maging maingat na huwag mag-overcook, at pinakamasamang pa rin, sumunog sa pampalasa. Kung iniiwan mo ang mga ito masyadong mahaba, ito ang mangyayari, at kakailanganin mong itapon ang mga ito at simulan muli.
Sa sandaling toasted, payagan ang mga buto upang palamig at pagkatapos ay iproseso ang mga ito sa isang gilingan ng spice.
Idagdag ang toasted, ground seeds sa paprika, cayenne pepper, at kanela. Ilagay ang lupa na tupa sa isang malaking mangkok, patuyuin ito ng langis ng oliba, at iwiwisik ang pinaghalong spice, tinadtad na damo, durog na bawang, at asin sa karne. Paghaluin ang mga seasoning sa karne.
Ang napapanahong karne ay maaaring maging alinman sa nabuo sa patties, ang sukat at hugis na iyong pinili bagaman maiwasan ang paggawa ng mga ito masyadong malaki bilang sila ay magiging mahirap na bagay-bagay sa isang sanwits. O kaya, punan ang mga tungkod sa sausage sa halo ng tsaa sausage. Para sa mga ito, kakailanganin mo ang isang attachment sausage stuffer na kadalasang ibinebenta para sa mga mixer ng stand, o isang pagpupuno machine.
Kapag ginawa, ginaw bago gamitin. Ang mga sausages ay maaaring gawin nang maaga at itinatago sa ref para sa ilang araw.
Magluto ng patties o sausages ayon sa iyong recipe, o lamang magprito hanggang luto pakanan. Paglilingkod na pinalamanan sa tinapay na tinapay, pitta o slice at maglingkod sa Middle Eastern Flatbreads at sariwang salad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 422 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sosa | 869 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 29 g |