Ang Classic French Lemon tart na ito ay ang quintessential French tart na matatagpuan sa mga patisserie at cafe sa buong taon. Ang malambot, matalim na pagpuno ng lemon ay nakagiginhawa sa matinik, bahagyang matamis na pastry. Ang isang maliit na piraso ng Chantilly cream na nagsilbi sa dessert ay gumagawa ng perpektong itinuturing.
Ang maasim ay masarap sa anumang oras at gumagawa din ng isang mahusay na dessert pati na rin sa isang tasa ng kape.
Ano ang Kakailanganin mo
- Pastry:
- 1 1/4 tasa
- lahat-ng-layunin harina
- 2 tablespoons granulated asukal
- 1/2 kutsarita asin
- 7 tablespoons malamig na mantikilya
- 3 tablespoons malamig na tubig
- Lemon Filling:
- 8 tablespoons mantikilya
- 1/4 tasa
- crème fraiche o kulay-gatas
- 2 itlog
- 3 itlog yolks
- 2/3 tasa sariwang lemon juice
- 2/3 tasa granulated asukal
- 4 kutsarita
- lemon zest
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang harina, asukal, at asin. Ang paggamit ng pastry cutter, malaking tinidor tinidor, o isang processor ng pagkain sa setting ng pulse, gupitin ang pinalamig na mantikilya sa harina hanggang sa ito ay katulad ng magaspang na buhangin na may ilang mga sukat na pea-sized na butter na nakikita pa rin. Painitin ang malamig na tubig sa halo at ihagis malumanay nang ilang beses, hanggang sa ito ay bumubuo ng isang bola na hawak na magkakasama.
- Paghiwalayin ang kuwarta sa dalawang bola, patagin nang bahagya sa makapal na mga hugis ng disk, wrap sa plastic wrap, at ginaw ng ilang oras bago magtrabaho kasama nito.
- Painitin ang isang hurno sa 375 F. Ihagis at i-trim ang kuwarta upang gumawa ng isang bilog na sapat na malaki upang magkasya ang 10-inch na nakainit maingay na kawali. Pagkasyahin ang bilog sa ibaba at itaas ang panig ng kawali. Linya sa linya ng kuwarta na may mga pie weights o pinatuyong beans at maghurno ito para sa 15 minuto.
- Alisin ang timbang ng pie at maghurno ang shell para sa isang karagdagang 5 minuto. Ibinukod ang shell ng pastry, pa rin sa maasim na pan, upang palamig.
- Sa double boiler o medium-size saucepan magtakda ng isang malaking pan ng simmering tubig, pukawin magkasama 8 tablespoons mantikilya at ang creme fraiche. Kapag ang halo na ito ay lubos na pinagsama, itabi ito.
- Sa isang hiwalay na pan na nakalagay sa ibabaw ng double boiler, haluin nang magkasama ang mga itlog, yolks ng itlog, at asukal. Pukawin ang limon juice sa halo at lutuin, pagpapakilos patuloy para sa 3 minuto. Idagdag ang lemon zest at mantikilya-creme fraiche timpla sa mga itlog at lutuin, pagpapakilos patuloy para sa 3 minuto.
- Ibuhos ang limon na pagpuno sa naghanda ng pastry at maghurno ito ng 25 hanggang 30 minuto hanggang sa ito ay maging ginintuang kayumanggi at ang pagpuno ay nakatakda.
- Pahintulutan ang maasim sa paglamig sa kawali sa wire rack para sa 15 minuto. Maglingkod sa temperatura ng kuwarto, o palamig sa refrigerator bago maghain.
Ang recipe ng limon tart na ito ay gumagawa ng 8-10 servings.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 333 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sosa | 192 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 8 g |