kung sakaling tumingin ka sa window ng isang tindahan ng French Patisserie ikaw ay halos palaging makikita ang isang hilera ng kumikislap, tsokolate sakop, cream puno Chocolate Eclairs. Ang mga ito ay isang tunay na klasiko at hindi ko alam ang sinumang hindi nakakain sa kanila. Paano mo mapaglabanan?
Ang tradisyunal na recipe ng tsokolate éclair ay gumagamit ng vanilla pastry cream bilang pagpuno at mayaman, halos ganache-tulad ng chocolate glaze. Gawin ang paggamot na ito gamit ang sobrang simple choux pastry dough para sa isang base at magkakaroon ka ng eksaktong pastry na nakikita sa mga panaderya window sa buong mundo.
Hindi isang napapanahong panadero? Ang tsokolate na eclair recipe ay lampas sa masarap, napakadaling gawin, at kaakit - akit, kahit na hindi ka isang pro.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 recipe basic choux pastry dough
- 1 recipe vanilla pastry cream
- 4 ounces semisweet na tsokolate, tinadtad
- 1/2 tasa mabigat na cream
Paano Gawin Ito
Paano gumawa ng klasikong French chocolate éclairs: chocolate éclairs:
Gumawa ng vanilla pastry cream ayon sa mga direksyon at ginaw.
Painitin ang oven sa 425F at lightly grease 1 baking sheet.
Kutsara ang inihanda na pangunahing choux pastry dough sa isang pastry bag na may sapat na lapad, plain tip at pipe na 8 5-inch na haba papunta sa baking sheet. Maghurno para sa tungkol sa 20 minuto, hanggang sa ang epclairs puff up at i-ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga ito mula sa hurno at payagan ang paglamig sa wire rack para sa 20 minuto bago pagpuno.
Gawin ang chocolate glaze habang ang éclairs ay baking at cooling. Ilagay ang tinadtad na tsokolate sa isang mangkok na ligtas sa init at itabi. Heat ang mabibigat na cream sa paglulubog sa mababang medium medium at alisin agad ang init. Ibuhos ang mainit na cream sa ibabaw ng tinadtad na tsokolate at pukawin hangga't ito ay bumubuo ng manipis, makinis na pare-pareho. Itakda ang tsokolate glaze bukod sa temperatura ng kuwarto para sa tungkol sa 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Upang magtipun-tipon ang éclairs:
Pagkasyahin ang isang pastry bag na may medium-sized plain tip at punuin ito ng vanilla pastry cream . Ipasok ang dulo ng bag sa dulo ng isang éclair at pipe tungkol sa 2 1/2 tablespoons ng pastry cream sa ito. Malinaw na kumakalat ng 1 kutsara ng chocolate glaze papunta sa o maingat na paglubog sa tuktok ng bawat napuno éclair sa glaze bago paghahatid.
Ang eclair au chocolat recipe ay gumagawa ng 8 servings.
Mga alternatibo sa isang French Chocolate Eclair
Ang recipe na ito ay tunay na isang klasikong recipe at sa gayon, talagang hindi dapat messed sa paligid na may masyadong maraming. Gayunpaman, ang ilang maliliit na pag-aayos dito at doon ay maaaring maging masaya at magsuot ng mga pagbabago.
Magdagdag ng isang maliit na espresso powder sa pastry cream upang lumikha ng lasa ng kape.
Magdagdag ng tsokolate powder sa pastry cream para sa pangkalahatang lasa ng tsokolate.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 326 |
| Kabuuang taba | 24 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sosa | 91 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 4 g |