Classic Chicken Tetrazzini

Ang isang mahusay na ulam upang gawin para sa isang karamihan ng tao, ito manok tetrazzini maaaring gawin nang maaga at palamigan hanggang sa 1 oras bago ang oras ng paghahatid. Ito ay isang mahusay na potluck dish, o gawin ito para sa isang malaking pamilya magkasama.

Huwag mag-atubiling magdagdag ng isang buttered tinapay mantikilya sahog sa ibabaw para sa karagdagang texture.

Ang ulam na ito ay maaari ding gawin sa pabo o isang kumbinasyon ng manok o pabo na may ham. Ang recipe ay ginagawang sapat para sa 12 tao.

Tingnan din
Classic Turkey Tetrazzini

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 pounds na dibdib ng manok
• 3 pounds chicken legs quarters na may thighs
• 3 kintsay tops
• ilang mga sprigs perehil
• 2 medium carrots, hugasan at hiniwa
• 1 daluyan sibuyas, quartered
• 2 kutsarita asin
• 1/8 kutsarita ng paminta
• 1 bay dahon
• Para sa Sarsa:
• 3/4 cup butter
• 3/4 tasa ng lahat-ng-layunin harina
• 2 1/2 teaspoons asin
• 1/8 kutsarita nutmeg
• 4 tasa ng gatas
• 4 itlog yolks
• 1 tasa ng whipping cream o mabigat na cream
• 1/3 tasa dry sherry
• Para sa Pasta:
• 1 pound thin spaghetti
• 2 lata (6 ounces bawat isa) pinatuyo buong mushroom, o 12 hanggang 16 ounces sariwa na hiwa mushrooms sauteed sa mantikilya
• 16 ounces shredded sharp Cheddar cheese

Paano Gawin Ito

1. Ilagay ang manok sa isang malaking Dutch oven o kettle na may 3 tasa na tubig, ang celery tops, perehil, karot, quartered sibuyas, 2 kutsaritang asin, 1/8 kutsaritang paminta, at ang dahon ng bay. Dalhin sa isang pigsa sa daluyan-mataas na init. Bawasan ang init sa mababa; takpan at kumulo para sa 1 oras, hanggang malambot.
2. Sa isang slotted kutsara alisin ang manok sa isang mangkok at magtabi upang palamig.
3. Pilay ang sabaw at bumalik sa kettle. Dalhin sa isang pigsa at pakuluan malumanay, natuklasan, para sa tungkol sa 30 minuto, o hanggang ang sabaw ay nabawasan sa tungkol sa 2 tasa.

1. Alisin ang manok mula sa mga buto at dice, itinapon ang balat at mga buto. Dapat mayroong mga 6 tasa ng diced chicken. Itabi.
2. Para sa sarsa, matunaw ang 3/4 tasa ng mantikilya sa isang malaking kasirola. Alisan sa init. Pukawin ang harina, 2 1/2 kutsaritang asin, at nutmeg. Gumalaw hanggang makinis at mahusay na pinaghalo. Bumalik sa katamtamang init. Unti-unti idagdag ang gatas at ang 2 tasa ng pinababang sabaw, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa magsimula ang halo. Bawasan ang init sa medium-low at magpatuloy upang magluto, pagpapakilos patuloy, para sa tungkol sa 2 minuto, o hanggang bahagyang thickened.
3. Talunin ang mga yolks ng itlog sa isang maliit na mangkok na may mabigat na cream. Kumuha ng tungkol sa 1 tasa ng mainit na halo mula sa kasirola, pagkatapos ay ibalik ang halo ng itlog sa kasirola. Luto, pagpapakilos patuloy, sa paglipas ng mababang init hanggang sauce ay mainit. Huwag pigsa. Alisin mula sa init at pukawin sa sherry.
4. Magluto spaghetti sa pinakuluang inasnan na tubig sa isang malaking palayok sumusunod na mga direksyon ng pakete; alisan ng lubusan. Ibalik ang spaghetti sa palayok. Magdagdag ng 2 tasa ng sarsa sa spaghetti toss upang makintal na mabuti.
5. Alisin ang isa pang 2 tasa ng sarsa sa isang maliit na mangkok; ilagay sa refrigerator.
6. Sa natitirang sauce, idagdag ang manok at mushroom.
7. Hatiin ang spaghetti sa dalawang 8-inch na parisukat na pagluluto sa hurno, na gumagawa ng isang mahusay sa gitna. Kutsarang kalahati ng manok at mushroom mixture sa gitna ng bawat isa. Budburan ang 2 tasa ng putol na keso sa spaghetti sa bawat ulam. Cover na may foil at palamigin.
8. Mga 1 oras bago ang paghahatid, painitin ang hurno sa 350 F.
9. Maghurno ng foil-covered casseroles para sa 30 hanggang 45 minuto, o hanggang sa mainit at may bula.
10. Bago ihain ang init ang reserved sauce at kutsara sa spaghetti sa baking dishes.

Mga Katulad na Mga Recipe

Chicken Tetrazzini Casserole

Madaling Crock Pot Turkey Tetrazzini

Ham Tetrazzini Casserole With Cream Sauce

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	899
Kabuuang taba	56 g
Saturated Fat	24 g
Unsaturated Fat	19 g
Cholesterol	304 mg
Sosa	1,536 mg
Carbohydrates	28 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	69 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)