Ang lahat ng uri ng hummus ay isang regular na lingguhang sangkap na hilaw sa aking bahay. Ito ay isang madali at malusog na meryenda, na may ilang mga gulay, habang nagluluto ako ng hapunan, at masarap na paraan upang makakuha ng ilang sobrang hibla. Kapag mayroon akong mga panauhin, ito ay isang kabit sa aking talahanayan ng pampagana kasama ang mga hiniwang karot, mga cucumber at mga pita chip. Mas malamang na makatagpo ka ng hummus sa aking mga partido kaysa sa isang itim na sibuyas.
Gayunpaman, halos palagi akong naglilingkod sa vegetarian based appetizer, kasama ang hummus na sinamahan ng mga gulay at chips. Walang partikular na dahilan dahil wala sa aking mga kaibigan o pamilya ang vegetarians o vegans. Ngunit sa paanuman hindi ko iniisip na idagdag ang karne ng baka sa halo. Ang ideya ng karne ng baka sa ibabaw ng hummus ay hindi bago, bagaman, at talagang isang popular na mezze sa isang talyer ng Middle Eastern. Kaya, noong isang araw, nang makita ko ang aking sarili na may ilang mga karne ng baka sa bahay, nagpasiya akong magluto ng binagong bersyon nito at gumawa ng ilang mga homemade hummus na may maraming tahini, tulad ng gusto ko nito. Ang mainit-init, spiced beef na may creamy hummus ay tulad ng isang lasa treat at tiyak na lumilitaw sa higit pa sa aking mga partido mula ngayon.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa karne ng baka:
- 1 lb. lupa na karne ng baka
- 1 sibuyas (peeled and diced)
- 2 cloves bawang (peeled and minced)
- 2-4 tablespoons beef stock
- 1/2 kutsarita kumin
- 1/2 kutsarita sa lupa ng kulantro
- 1/2 kutsarita pinatuyong oregano
- 1/4 kutsarita ng paminta (o panlasa)
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 1/2 kutsarita asin (o panlasa)
- Opsyonal: 1/4 kutsarita baharat (nagdadagdag ng matamis na mausok na lasa)
- 1/4 tasa sariwang perehil (tinadtad)
- Para sa Hummus:
- 1 1/2 tasa na naka-kahong chickpeas (hugasan at pinatuyo)
- 3 tablespoons linga paste
- 2 cloves bawang (peeled)
- 2 tablespoons lemon juice
- 1/4 tasa ng tubig
- 3/4 kutsarita asin (o tikman)
- 1/4 kutsaritang itim na paminta (o panlasa)
Paano Gawin Ito
- Upang gawing hummus, idagdag ang mga hugasan at pinatuyo na chickpeas, linga paste, peeled cloves ng bawang, lemon juice, tubig, asin at itim na paminta sa isang food processor. Dalisay hanggang sa ganap na makinis at magdagdag ng anumang karagdagang pampalasa kung kinakailangan. Tandaan na ang halo ay magiging maluwag ngunit magpapatatag sa ref habang ginagawa mo ang karne ng baka.
- Idagdag ang karne sa lupa sa isang malaking kawali o kutsara ng bakal na bakal kasama ang sibuyas, bawang, sibot, kulantro, pinatuyong oregano, paminta sa paminta, itim na paminta, asin at baharat. Igisa, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang karne ay uminit at pukawin sa stock ng karne ng baka upang mabasa at dalhin ang pinaghalong magkasama. Suriin ang pampalasa at maglingkod nang mainit sa hummus na may tinapay na pita sa gilid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 630 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sosa | 1,021 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 50 g |