Ang Kalinti (tinatawag din na karane o karantika , at garantita sa Algeria) ay isang flan- o quiche-like dish na gawa sa chickpea flour at itlog. Ito ay popular sa hilaga ng Morocco, kung saan ito ay ibinebenta ng slice bilang isang street food.
Kinukuha ng Kalinti ang pangalan nito mula sa salitang Espanyol para sa mainit, mahiwaga . Ito ay katulad ng mas manipis na inihurnong crepes socca de Nice ng France at farinata ng Italya.
Ang paggamit ng baking powder at gatas ay opsyonal. Ang Kalinti ay pinakamahusay na nagsilbi mainit, may o walang tinapay. Ang asin, cumin at harissa ay idinagdag sa panlasa.
Pakitandaan na ang recipe na ito ay gumagamit ng unroasted na harina ng chickpea at hindi besan (o gramo harina), na ginawa mula sa mga inihaw na chickpea. Ang parehong mga uri ng garbanzo harina ay matatagpuan sa mga merkado ng Asya at Middle Eastern, o maaari kang gumawa ng iyong sariling harina na harina .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kulang sa tasa (humigit-kumulang 210 g) harina ng chickpea
- 2 teaspoons baking powder (opsyonal)
- 1 kutsaritang asin
- 1 kutsarita lupa kumin (opsyonal)
- 1/4 kutsarita cayenne o black pepper
- 2 1/2 tasa ng tubig
- 1/2 tasa ng gatas (o tubig)
- 1/3 tasa ng langis ng gulay (kalahating langis ng oliba, kung nais)
- 2 itlog, gaanong pinalo
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang dry ingredients sa isang mixing bowl. Unti-unting kumalat sa tubig at gatas, patuloy na pagpapakilos upang matiyak na ang humampas ay makinis at walang mga bugal. Kumilos sa mga itlog at langis.
- Ang batter ng kalinti ay magiging manipis. Itabi ito sa pamamahinga habang ang oven heats.
- Painitin ang iyong hurno sa 375 F (190 C). Generously langis ang isang malaking (10 "o 11") bilog, mababaw na pagbe-bake na ulam. (Maaari kang magpasyang gumamit ng parisukat o maliit na hugis-parihaba na baking dish sa halip.)
- Manghihinang muli palakihin ang humampas at ibuhos sa handa na pan. Ilagay sa oven at maghurno sa loob ng 45 minuto o mas mahaba, hanggang sa maayos at maayos.
- Tandaan na ang ilang mga sunog o darkened lugar sa tuktok ng kalinti ay kanais-nais. Maaari mong i-pop ang inihurnong kalinti sa ilalim ng isang ihaw ng isang minuto upang madidilim ang itaas nang higit pa kung gusto mo.
- Maglingkod ng mga hiwa ng kalinti sa tinapay o sa isang plato habang mainit pa rin. Ang cumin, asin at harissa ay dapat ihandog sa gilid bilang mga condiments.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 307 |
| Kabuuang taba | 24 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sosa | 641 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 6 g |