Ang Chicken Sukka mula sa baybayin, ang kanlurang India ay pinagsasama ang mga elemento at sangkap ng parehong mga estilo ng pagluluto ng Malabari at Goan. Kahit na ito ay isang tuyong ulam na may napakaliit na sarsa, ang Chicken Sukka na kagustuhan ay talagang maganda ang pinaglilingkuran na may lamang plain na pinakuluang bigas. Maaari mo ring koponan ito sa Sannas, mainit Chapatis o Parathas. Magdagdag ng berdeng salad at magkakaroon ka ng isang mahusay na bilugan na pagkain. Ang isa pang magandang kumbinasyon ng pagkain para sa Chicken Sukka ay sa Idli (south Indian steamed rice cakes) at Sambar.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 cloves
- 3 piraso (1-pulgada ang bawat isa) kanela stick
- 1/2 tsp. mga buto ng kardamom
- 1/2 tsp. fenugreek seeds
- 1 tsp. buto ng haras
- 1/2 tsp. itim na peppercorns
- 1/4 tsp. turmeric powder
- 1/2 tsp. pulang chili powder (opsyonal)
- 2 tsp. cumin powder
- 3 tsp. kulantro ng pulbos
- 3 hanggang 4 tbsp. gulay, canola o langis ng mirasol
- 1 malalaki o 2 daluyan ng sibuyas, tinadtad na napakainam
- 2 tbsp. luya i-paste
- 2 tbsp. i-paste ang bawang
- 1 lb. (1/2 kg.) Manok hulihan fillet (boneless chicken thigh), i-cut sa 2-inch chunks
- Salt to taste
- Isa 13 1/2 oz.-maaari (400 ML.) Coconut cream
- 1 tsp. asukal
- 3 tsp. puting suka
- Tinadtad na sariwang koriander (cilantro) para sa palamuti
Paano Gawin Ito
- Gilingin ang mga clove, kanela, kardamono, fenugreek na binhi, mga halamang binhi ng haras at mga paminta na magkasama sa isang masarap na pulbos sa isang malinis, tuyo na gilingan ng kape o processor ng pagkain.
- Paghaluin ang turmerik, pulang sili (kung ginagamit), sarsang at kulantro powders na may halo sa itaas pampalasa at pukawin sa timpla. Magtabi para sa paggamit sa ibang pagkakataon.
- Heat ang cooking oil sa isang malalim, mabigat na pan sa isang katamtamang init. Kapag mainit ang langis, idagdag ang mga sibuyas at magprito hanggang ginintuang. Gumalaw madalas upang maiwasan ang mga ito mula sa nasusunog o nananatili sa ilalim ng kawali.
- Ngayon idagdag ang linger and pastes ng bawang at tumalon hanggang browned o para sa 2 hanggang 3 minuto.
- Idagdag ang chunks ng manok at asin sa panlasa. Maghalo ng mabuti at lutuin, pagpapakilos ng madalas, hanggang sa maayos ang browned sa lahat ng panig.
- Idagdag ang pulbos na mix ng spice na mas maaga at pukawin nang maayos. Magluto hanggang ang mga pampalasa ay magsimulang mag-alis ng lutong aroma (ang "hilaw na" pampalasa ay may matalim, masarap na aroma kumpara sa "niluto" na mga pabango). Idagdag ang coconut cream at ihalo nang mahusay.
- Takpan ang pan, ibababa ang init upang kumulo at lutuin, suriin bawat 2 hanggang 3 minuto, pagpapakilos, kung kinakailangan, upang maiwasan ang pagsunog. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto sa ganitong paraan, alisin ang takip at lutuin hanggang sa ang karamihan sa mga sarsa ay tuyo at naging makapal at isang madilim na kayumanggi kulay, pagpapakilos kung kinakailangan.
- Idagdag ang asukal at suka at ihalo nang mahusay. Magluto para sa 2 hanggang 3 minuto nang higit pa at pagkatapos ay patayin ang init. Suriin ang pampalasa at magdagdag ng asin kung kinakailangan.
- Palamuti ang Chicken Sukka na may tinadtad na koriander at maglingkod sa plain na pinakuluang bigas o Chapatis at berdeng salad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 330 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sosa | 235 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 30 g |