Sa kabila ng kung ano ang iminumungkahi ng kanilang pangalan, ang Bacon Caramels ay tunay na may banayad na bacon na lasa, dahil ang recipe ay hindi tumawag para sa anumang aktwal na bacon sa loob nito. Sa halip, ang mga ito ay ginawa sa bacon taba sa halip ng mantikilya, kaya sila ay may isang maliit na panloob na ng isang mausok, masarap na lasa. Siyempre, maaari mong palaging itaas ang mga ito sa ilang mga crumbled bacon upang palakasin ang baboy kadahilanan!
Dahil ang recipe na ito ay tumatawag para sa bacon fat, ito ay isang mahusay na paraan upang gamitin ang ilan sa labis na taba na maaaring iwanang mula sa iba pang mga recipe ng bacon, tulad ng Chocolate-Covered Bacon o Bacon Caramel Corn .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa mabigat na cream
- 5 tbsp bacon fat
- 1 tsp asin
- 1.5 tasa granulated asukal
- 1/4 tasa liwanag na mais syrup
- 1/4 tasa ng tubig
- Patay na asin sa dagat o natatapon bacon, bilang toppings (opsyonal)
- Termometro ng kendi
Paano Gawin Ito
1. Maghanda ng isang 8x8 pan sa pamamagitan ng pag-ilid nito sa aluminyo palara at pag-spray ng foil gamit ang nonstick cooking spray.
2. Sa isang medium na kasirola, pagsamahin ang asin, granulated asukal, liwanag mais syrup, at tubig. Siguraduhin na ang iyong pan dahon sapat na kuwarto para sa pinaghalong sa humigit-kumulang na apat na beses sa laki. Ilagay ang kawali sa medium-high heat at pukawin hanggang sa matunaw ang asukal.
3. Sa sandaling matunaw ang asukal, ipasok ang thermometer ng kendi at lutuin ang pinaghalong, walang pagpapakilos, hanggang sa umabot sa 330 degrees F (165 C) sa thermometer ng kendi.
Ito ay dapat na isang medium-amber kulay at mabangong kapag ito ay handa na.
4. Habang naghihintay ka para sa karamelo upang magluto, pagsamahin ang mabigat na cream at ang bacon fat sa isang maliit na kasirola at ilagay ito sa daluyan ng init hanggang sa ito lamang umabot sa isang simmer. Sa sandaling simmering, dalhin ito off ang init at itakda ito sa tabi para sa ngayon.
5. Kapag ang asukal ay may caramelized at umabot sa 330 sa thermometer, simulan ang whisking ito at dahan-dahan drizzle sa mainit na cream pinaghalong. Ito ay singaw at mag-splutter kaunti, kaya maging maingat upang maiwasan ang Burns. Sa sandaling maisama ang lahat ng cream, patuloy na lutuin ang karamelo, madalas na pagpapakilos, hanggang sa umabot sa 255 degrees F (123 C) sa thermometer.
6. Ibuhos ang karamelo sa inihanda na kawali. Hayaang umupo ito para sa ilang minuto, pagkatapos habang mainit pa rin, iwisik ang tuktok na may flaked sea salt o crumbled bacon (o kombinasyon ng pareho), kung gusto mo.
7. Hayaan ang caramel cool na ganap sa temperatura ng kuwarto, para sa hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
8. Sa sandaling itakda, alisin ang karamelo mula sa kawali gamit ang foil bilang mga humahawak. Peel ang foil mula sa likod. Gumamit ng isang malaking matalim kutsilyo upang i-cut ito sa maliit na mga parisukat. Para sa pinakamadaling imbakan, i-wrap ang bawat indibidwal na karamelo sa waxed paper o papel ng pergamino.
9. Mag- imbak nang paisa-isa na Bacon Caramels sa isang lalagyan ng lalagyan o bag sa temperatura ng kuwarto para sa hanggang dalawang linggo.