Ang mga diskarte sa pagluluto ng Tsino, sangkap, at mga recipe ay matagal nang naging malaking impluwensya sa Thai food. Ang recipe na ito ay isang halimbawa ng pagsasanib ng dalawang magagandang lutuin.
Masarap at masarap, manok at inasnan na pritong punla ay napakabuti, maaari itong maging nakakahumaling! Upang makamit ang tamang lasa, kakailanganin mo ang tunay na sauce ng isda para sa recipe na ito, na maaaring binili ng bote sa anumang merkado ng Asya o grocery store.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 - 3 tasa na nilutong Thai jasmine rice, mas mabuti ilang araw na gulang
- 1 maliit na dibdib ng manok o 1 hita ng manok, gupitin sa napakaliit na piraso (o gumamit ng 1/2 tasa na lutong manok, pinutol)
- 1 pinatuyong inasnan na isda (bilhin ito sa isang grocery store na Intsik o Asyano - kadalasang pinananatiling palamigan)
- 2 itlog
- 1/2 tasang frozen na mga gisantes
- 1/2 tasa spring mga sibuyas, makinis na hiwa
- 4 cloves bawang, tinadtad
- 1/4 tasa manok na sabaw / stock
- 3 tbsp. langis para sa Pagprito (hal. organic canola, mirasol, safflower, pili, o iba pang mga langis ng nut)
- hanggang sa 2 tbsp. Patis
- opsyonal: 1/2 tasa sariwa
- koriander para sa palamuti
Paano Gawin Ito
- Gamit ang isang napaka matalim kutsilyo, i-cut ang ilang mga piraso mula sa laman ng inasnan isda (ito ay napaka-matatag, kaya maging maingat na hindi i-cut ang iyong sarili). Ngayon kunin o i-chop ang mga piraso sa napakaliit na cubes ng isda. Huwag mag-alala kung may isang maliit na buto na naiwan dahil nagbibigay ito ng idinagdag na kaltsyum sa ulam at madaling kainin.
- Ilagay ang tungkol sa 1 tasa ng hiwa ng isda sa isang mangkok ng mainit na tubig upang magbabad (at lumambot) para sa hindi bababa sa isang oras bago pagluluto (o hanggang sa 8 oras, o kahit na magdamag). Ihiwalay ang natitirang tuyo at palamigin para sa paggamit sa ibang pagkakataon (ang inasinang isda ay mananatiling mabuti para sa maraming buwan sa refrigerator, habang ang asin ay nagpapanatili nito).
- Upang ihanda ang bigas para sa pagpapakain, ibuhos ang 1 kutsarang langis sa bigas at gawing ito sa pamamagitan ng iyong mga kamay, na naghihiwalay ng mga kumpol hangga't maaari. Kung ang bigas ay ilang araw na gulang, ito ay hiwalay na mas madali sa indibidwal na mga butil. Itabi.
- Sa isang maliit na kawali, ilagay ang isang maliit na langis (o gamitin ang mantikilya), at mag-agawan ang mga itlog. Itabi.
- Maglagay ng wok o malaking kawali sa daluyan hanggang mataas na init. Pahintulutan na magpainit, pagkatapos ay magdagdag ng 2 tsp. langis. Tip ang wok upang matiyak na ang langis ay sumasaklaw sa buong pagluluto. Ngayon idagdag ang bawang at manok, pagpapakain hanggang ang luto ay luto (1 hanggang 2 minuto). Tandaan: Magdagdag ng isang maliit na sabaw ng manok kapag wok ay nagiging masyadong tuyo.
- Alisin ang inasnan na isda at idagdag sa wok. Kumain ng 1 minuto, patuloy na idagdag ang sabaw ng manok 1 Tbsp. sa isang oras kapag ang pan ay nagiging masyadong tuyo.
- Idagdag ang bigas at ipagpatuloy ang paghalo. Tandaan na sa puntong ito ang pan ay dapat na tuyo upang maaari mong marinig ang bigas "popping" bilang ito fries.
- Idagdag ang mga gisantes at 1 Tbsp. Patis. Pukawin ang halo.
- Idagdag ang nilutong mga itlog at ihalo. Ngayon ay magsagawa ng panlasa na pagsubok para sa asin. Tandaan na ang ulam na ito ay dapat na maayos na maalat - ito ang pangunahing katangian nito. Magdagdag ng hanggang 1 kutsarang higit pang sauce ng isda kung hindi maalat. (Kung masyadong maalat para sa iyong panlasa, magdagdag ng hanggang 1 kutsarang katas ng dayap .)
- Panghuli, idagdag ang mga sibuyas ng spring at pukawin ang halo.
- Paglilingkod mainit mula sa pan na may isang patubigan ng sariwang kulantro, kung ninanais. Maghatid din ng isang maliit na ulam ng Thai chili sauce sa gilid, para sa mga taong tulad nito maanghang.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 941 |
| Kabuuang taba | 21 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sosa | 910 mg |
| Carbohydrates | 132 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 51 g |