Paano Magbabad at Cook Pinatuyong Chickpeas

Ang mga chickpeas, na kilala rin bilang garbanzo beans, ay halos isang pangunahing sangkap sa pagluluto ng Middle Eastern. Ang mga ito ay ang batayan para sa mga pagkain tulad ng hummus at falafel at, samantalang maginhawa ang paggamit ng mga naka-kahong chickpeas , ang mga pinatuyong chickpeas ay talagang isang mas mahusay na pagpipilian.

Ang pinatuyong chickpeas ay mas matipid at malamang na magkaroon ng isang mas natural na lasa dahil hindi ito ibinabad sa mga preservatives. Gayundin, ang anumang sobrang beans ay maaaring frozen na gagamitin sa ibang pagkakataon.

Ang tanging sagabal ay ang kailangan mong magbabad sa chickpeas bago mo lutuin ang mga ito. Sasabihin namin sa iyo kung paano gawin ang dalawa upang masisiyahan ang iyong pamilya sa mga masasarap na maliliit na munting ito.

Paano Magbabad ng Mga Chickpeas

Tulad ng anumang iba pang mga dry bean, ang unang bagay na kailangan mong gawin bago ang pagluluto ng pinatuyong chickpeas ay upang ibabad ang mga ito. Pinakamabuting gawin sa magdamag ngunit kung nakalimutan mo at nasa isang kurot, may isang shortcut na maaari mong gawin. Makukuha natin iyon, ngunit una, tingnan natin ang tradisyunal na pamamaraan ng pagsasala.

1. Pagsunud-sunurin sa mga beans upang tiyakin na walang mga bato o mga labi, pag-aalis ng anumang nakikita mo.
2. Ilagay ang mga chickpeas sa isang malaking mangkok at takpan nang husto sa malamig na tubig.
3. Hayaan na magbabad sa magdamag, o mga 12 oras. Ang isang kutsarita ng baking soda ay maidaragdag upang makatulong sa prosesong pambabad, ngunit ang karaniwang tubig para sa 12 na oras ay gumagana ay may kaugaliang magtrabaho lamang pagmultahin.

Magbabad sa Chickpeas sa Isang Oras

Gusto mo ba talagang chickpeas ngunit hindi magkaroon ng pasensya upang maghintay para sa maginoo sumipsip?

Nakalimutan mo ba silang maghanda ngayong kagabi? Ito ay nangyayari sa lahat at ikaw ay nasa kapalaran dahil maaari ka ring gumawa ng isang mabilis, mabilis na magbabad. Ganito:

1. Pagsunud-sunurin sa pamamagitan ng beans at alisin ang anumang mga bato o iba pang mga labi.
2. Ilagay ang mga ito sa isang colander at banlawan sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig bago draining.
3. Ilipat ang beans sa isang kasirola at takip na may 2 pulgada ng tubig.

1. Dalhin sa isang pigsa, magluto para sa 1 minuto, takpan at tanggalin mula sa init.
2. Iwanan ang beans upang magbabad para sa 1 oras, pagkatapos ay banlawan at magluto tulad ng gagawin mo kung ikaw ay may babad na babad sa kanila sa magdamag.

Paano Magluto ng Chickpeas

Sa sandaling nababad ang chickpeas, oras na lutuin ang mga ito. Napakadali at tumatagal ng higit sa isang oras.

1. Patuyuin ang chickpeas sa isang malaking colander at ilipat ang mga ito sa isang malaking palayok sa pagluluto.
2. Takpan ng tubig nang dalawang beses ang halaga ng chickpeas at dalhin sa isang pigsa.
3. Takpan, babaan ang init at payagan ang palayok na kumulo para sa humigit-kumulang isang oras.
4. Gawin ang pagsubok sa panlasa upang matiyak na sapat ang mga ito para sa iyong gusto. Kung hindi pa nila kung saan mo gusto ang mga ito, kumulo para sa isang maliit na mas mahaba.
5. Mag-alis at pahintulutang mag-cool sa loob ng 15 minuto.

Kapag pinalamig ang chickpeas, handa na silang magamit. Ang mga nilutong chickpea ay maaaring manatili sa refrigerator sa loob ng hanggang tatlong araw. Maaari rin itong maging frozen sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig para sa mga isang buwan.