Ang resipe na ito para sa muscadine wine wine ay gumagawa ng matamis, luma na alak na popular sa South kung saan lumalaki ang muscadine.
Kung wala kang access sa mga ubas ng muscadine, ang alak na ito ay maaaring gawin gamit ang mga blackberry, maging ang mga mansanas ay may mahusay na epekto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 tasang asukal
- 3 quarts water
- 1 quart mashed muscadine grapes
- 1 (.25-ounce) pkg. aktibong dry lebadura
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking lalagyan ng lalagyan ng galon, alisin ang asukal sa tubig. Magdagdag ng minasa ng prutas at iwisik ang lebadura sa ibabaw. Huwag gumalaw hanggang sa susunod na araw pagkatapos ay pukawin araw-araw sa loob ng isang linggo.
- Patayin ang likido at ilagay sa isang malinis na lalagyan ng galon na may naka-lock na hangin ng ilang uri. Punan ang karagdagang tubig upang makabuo sa tuktok ng lalagyan ng galon. Hayaan ang ferment para sa 6 na linggo.
- Patayin muli at bote sa isang malinis na lalagyan ng galon. Magaan para sa 3 araw upang mapahinto ang pagbuburo. Cap at tindahan sa isang cool na lugar.
Higit Pa Tungkol sa Muscadine Grapes
Ang mga ubas ng Muscadine ( Vitis rotundifolia ) ay mga katutubong Amerikano na mga ubas (lahat ng iba pang mga ubas na lumago sa US ay ng European stock) na lumalaki na rin sa mainit at mahalumigmig na klima. Kaya, makikita ang mga ito sa mga estado sa timog ng Mason-Dixon Line at hanggang sa kanluran ng Texas.
Ang mga ito ay mature sa huli ng tag-init at maagang pagkahulog at nagtrabaho sa kanilang mga paraan sa culinary repertoire ng South sa anyo ng mga jams, jellies, butters prutas, pie, juice, at lalo na alak.
Bagaman umiiral ang ilang mga dry muscadine wines, karaniwang mga ito ay matamis o dessert wines dahil ang asukal ay karaniwang idinagdag sa panahon ng proseso ng winemaking.
Pagkakaiba sa Pagitan ng Muscadine at Scuppernong Grapes
Ang muscadine at scuppernong ubas parehong lumalaki ligaw at ay domesticated sa Southeastern Estados Unidos.
Ang isang scuppernong, kadalasang maberde-bronze sa kulay, ay isang partikular na pagkakaiba-iba ng muscadine grape, kadalasang madilim na kulay-lila. Kaya, technically, maaari kang tumawag sa anumang scuppernong ubas isang muscadine, ngunit hindi ka maaaring tumawag sa anumang muscadine ubas isang scuppernong.
Maraming mga tao ang gumagamit ng scuppernongs na magkakaiba sa muscadines ngunit, bilang karagdagan sa kulay, ang lasa ay iba. Ang mga muscadine ay mas matamis, mas katulad ng concord grape, at mga scuppernong ay mas maasim.
Pareho silang may makapal na mga balat at hindi lumalaki sa mga bungkos, tulad ng tradisyonal na mga ubas, ngunit sa mga kumpol na katulad ng mga blueberries.