Ang mga pie at tarts ay mga kahanga-hangang paraan upang magamit ang mga lokal, pana-panahong ani. Ang pangunahing recipe ng isang crust na ito ay gumagawa ng isang matigas na buter crust na gumagana sa alinman sa matamis o masarap na tarts at pie. Para sa double-crusted o lattice-crust pie, tulad ng Peach Pie o Blueberry Pie , i-double ang recipe. Maghanap ng mga mas masarap na pie recipe dito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1/4 tasa ng asukal (para sa matamis na pie at tarts lamang)
- 1/8 kutsarita ng pinong asin sa dagat
- 1 stick (4 ounces) na mantikilya, pinalamig at pinutol
- 3 Tablespoons yelo tubig o ice-malamig bodka
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asukal (kung ginagamit), at asin. I-drop ang mga piraso ng mantikilya sa mangkok.
- Gamitin ang iyong mga daliri, isang tinidor, isang pastry cutter, o dalawang kutsilyo upang magtrabaho ang mantikilya sa halo ng harina hanggang sa ito ay kahawig ng cornmeal na may stray na laki ng laki ng mantikilya sa loob nito. (Huwag mag-atubiling gawin ito sa isang processor ng pagkain, simpleng pulse ang pinaghalong hanggang ang ninanais na texture ay nakamit, karaniwan lamang ng ilang mga pulso.)
- Ibuhos ang 2 tablespoons ng ice water o chilled vodka (tingnan kung bakit ang vodka ay gumagawa ng mga flaky crust ) sa ibabaw ng halo at paghalo hanggang sa magkasama ito (magdagdag ng isa pang kutsarang tubig o bodka kung ito ay nananatiling masyadong tuyo upang mahulog sa isang kuwarta).
- Buksan ang pinaghalong papunta sa isang mahusay na floured ibabaw ng trabaho. Knead ito ng isang beses o dalawang beses upang lumikha ng isang bola ng kuwarta. Habang ayaw mong labasan ang kuwarta, gusto mo rin itong maging isang kuwarta, hindi isang mangkok ng mga kumpol at mumo. Pat sa kuwarta sa isang hugis ng disk tungkol sa 1/2-inch makapal, balutin ito sa plastic wrap, at ginaw ng hindi bababa sa 30 minuto at hanggang sa 3 araw. (Ang oras na ito ng chilling at resting ay susi sa pagtatapos ng isang kuwarta na hindi na babalik kapag ito ay pinalabas at inihurnong.)
- Unwrap ang disk ng kuwarta at ilagay ito sa isang mahusay na floured ibabaw. Ilagay ito sa isang 11 hanggang 12-pulgadang bilog, ibubuhos ang kuwarta 90 ° sa pagitan ng bawat pass ng rolling pin upang tiyakin na hindi ito nakatabi (iangat ang kuwarta at muling pag-ibabaw ng harina kung ang kuwarta ay magsisimula na manatili sa lahat) .
- Fold ang kuwarta sa kalahati sa ibabaw ng rolling pin. Gamitin ang pin upang iangat ang masa sa kalahating paraan sa isang pie plate o tart pan. Hayaan ang kuwarta drop sa kawali (kung itulak o pilitin ito sa lugar na ito ay lamang pag-urong pabalik sa kanyang orihinal na hugis kapag inihurnong). Cover at ginaw hanggang handa nang gamitin.
Para sa higit pang mga pananaw sa paggawa ng perpektong pie crust, tingnan ang mga 10 Tips para sa Homemade Pie Crust .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 188 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sosa | 214 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |