Kabocha, na tinutukoy din bilang Japanese pumpkin o kabocha squash, ay isang pana-panahong gulay na ang mga taluktok sa taglagas sa taglamig. Ito ay pinahahalagahan para sa kanyang pagkaing mayaman sa pagkaing nakapagpapalusog at banayad na matamis na lasa.
Sa pagkaing Japanese , ang kabocha ay isang napaka-tradisyonal na sangkap na kadalasang lumilitaw sa pang-araw-araw na pagkain ng pamilya at ginagamit sa iba't ibang mga pinggan. Ang pinaka-pangunahing ng kabocha recipes ay simmered kabocha, na napapanahong mga pangunahing sangkap tulad ng toyo at mirin .
Isa pang tanyag na ulam ng Hapon ay ang kabocha korokke (o croquettes). Ang iba pang mga popular na paraan kung saan ang kabocha ay inkorporada sa lutuing Hapon ay tempura . Madalas kang makahanap ng isang slice ng kalabasa na tempura sa gitna ng iba't ibang seleksyon ng tempura sa mga restawran ng Hapon. Ang Kabocha ay maaari ring gamitin bilang kapalit ng patatas sa maraming pinggan, at maaari ring isama sa mga pagkaing tulad ng pasta, stews, kanin , at mga simmered dish.
Mga Tip sa Recipe:
Microwave ang kabocha squash upang mapahina ang panlabas na balat nito, na napakahirap. Ito ay gawing mas madali ang pagpira-pirasuhin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound kabocha kalabasa
- 1/2 sibuyas, tinadtad
- 1 kutsarang mantikilya
- 2 teaspoons chicken bouillon powder (Tandaan: 2 tasa manok sabaw ay maaaring palitan para sa bouillon pulbos at tubig)
- 2 tasa ng tubig
- 1 2/3 tasa ng gatas
- Salt, sa panlasa
- Black pepper, sa panlasa
- Fresh tinadtad perehil, para sa palamuti (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang panlabas ng kabocha squash. Gupitin ang kalahati at alisin ang mga buto at panloob na mga hibla ng kalabasa.
- Maglagay ng kabocha sa microwave-safe plate at init sa microwave para sa 1 hanggang 2 minuto, depende sa lakas ng iyong microwave. Nakakatulong ito upang mapahina ang kabocha ng kaunti lamang.
- Gupitin ang kabocha sa manipis na mga hiwa at tanggalin ang panlabas na balat. Magtabi ng mga hiwa.
- Sa isang palayok na daluyan, matunaw ang mantikilya at hiwain ang mga hiwa ng sibuyas hanggang sa translucent at lamog.
- Magdagdag ng kabocha at igisa kasama ang mga sibuyas hanggang sa maluto ang kabocha.
- Ibuhos ang tubig at idagdag ang manok bouillon powder sa palayok. (Tandaan, maaaring ipalit ang sabaw ng manok para sa bouillon at tubig.) Magparami sa mababang init para sa mga 10 hanggang 15 minuto, o hanggang mahina ang kabocha.
- Alinman gamitin ang isang blender ng pagpapakalat ng kamay upang pagsamahin ang mga gulay na may sabaw, o pahintulutan ang halo upang palamig bahagyang at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang tradisyonal na blender sa katas, pagkatapos ay idagdag ito pabalik sa palayok.
- Sa medium-high heat, idagdag ang gatas sa kabocha timpla at dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos ang sopas. I-off ang init, at panahon na may asin at paminta. Mix lubusan at maglingkod kaagad. Palamuti na may karagdagang mga sariwang lupa itim na paminta at tinadtad perehil.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 128 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sosa | 439 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 5 g |