Braised Talong Sa Recipe ng Patatas

Sa ulam na ito, ang talong ay dredged sa harina at browned bago idagdag sa palayok, na nagbibigay sa ulam ng isang kaibig-ibig halo ng mga texture at panlasa. Ito ang mga klasikong kagustuhan ng Gresya : talong, patatas, kamatis, sibuyas, damo, at langis ng oliba.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pound ng
• talong , i-cut sa laki-laki ng mga chunks (balat sa)
• 2 pounds ng patatas, peeled, gupitin sa mga chunks
• 3 medium na sibuyas, tinadtad
• 1 grupo ng sariwa
• parsley , tinadtad
• 1 1/2 pounds ng
• sariwang mga kamatis , pulp (o 2 3/4 tasa ng pulpong mga kamatis na nilaga)
• 1/2 tasa ng langis ng oliba
• 1 1/4 tasa ng tubig + 1/4 tasa ng tubig
• 1/2 kutsarita ng asin (para sa sarsa)
• 1/2 kutsarita ng asin (para sa mga gulay)
• 4 tablespoons ng langis ng oliba
• 4 na kutsarang harina

Paano Gawin Ito

1. Ibabad ang mga piraso ng talong sa tubig para sa 30 minuto.
2. Upang gawin ang sarsa, sa isang nilagang palayok, pagsamahin ang mga kamatis, perehil, sibuyas, 1/2 tasa ng langis ng oliba, 1 1/4 tasa ng tubig, at 1/2 kutsarita ng asin. Dalhin sa isang pigsa, takpan, at magluto sa medium-high heat para sa 15 minuto. Gumalaw sa patatas at 1/4 tasa ng tubig, takip, at lutuin hanggang ang mga patatas ay tapos na mga 20 minuto.
3. Habang nagluluto ang sarsa, alisin ang talong at panahon na may 1/2 kutsarita ng asin. Heat 4 tablespoons ng langis ng oliba sa isang kawali sa paglipas ng mataas na init. Dredge ang mga piraso ng talong sa harina at magprito hanggang ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Maglagay ng mga pritong piraso sa isang strainer kaya labis na langis ay maubos.

1. Magdagdag ng talong sa patatas at sarsa, takip at magpatuloy sa pagluluto ng 10 minuto. Patayin ang init at iwanan ang palayok sa kalan hanggang handa na maglingkod o mag-imbak.
2. Paglilingkod mainit, mainit, o sa temperatura ng kuwarto.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	706
Kabuuang taba	45 g
Saturated Fat	7 g
Unsaturated Fat	31 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	974 mg
Carbohydrates	72 g
Pandiyeta Fiber	13 g
Protina	10 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)