Galbitang ay isang mayaman ngunit masarap na sopas na ginawa mula sa maikling buto-buto , Korean lobakada , at mga pansin sa salamin ( dangmyun ). Ito ay malamang na nagmula ng higit sa 800 taon na ang nakalilipas, sa panahon ng pagwawakas ng Dinastiyang Goryeo.
Dahil ang karne ng baka sa kasaysayan ay mahal sa Korea (at kadalasan ay pa rin), ang galbitang ay nakalaan para sa mga espesyal na okasyon. Halimbawa, karaniwang ginagamit ito sa mga tradisyonal na Korean receptions sa kasal. Ang mga bihon salamin ay gawa sa matamis na patatas.
Kung naghahanap ka para sa isang liwanag, simpleng pagkain, galbitang ay hindi ang iyong pinakamahusay na pagpipilian-ito ay isang nakabubusog, matibay na ulam na nilayon upang punan ka. Bilang karagdagan, kung naghahanap ka para sa isang recipe na simple upang magluto at maaaring tapos na sa loob lamang ng ilang minuto, ito ay hindi ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian, alinman. Ang Galbitang ay tumatagal ng malaking oras ng paghahanda, na kinabibilangan ng pre-soaking ng mga buto-buto upang alisin ang mga bakas ng dugo.
Gayunpaman, kung mayroon kang oras at ang pagkahilig upang subukan ang paggawa ng Korean short rib soup, hindi ka mabibigo. Maaari ka ring magplano nang maaga sa pamamagitan ng paggawa ng isang malaking batch ng galbitang at pagpapalamig nito o pagyeyelo hanggang sa ikaw ay handa na upang maghatid nito.
Ang ilang mga tao ay nais na magdagdag ng ilang chili seasoning dito sa table upang bigyan ito ng isang maliit na sipa, ngunit ang iba ay ginusto ito plain na may bigas at banchan . Bukod pa rito, maraming Koreano ang gustong kainin ito ng kimchi, kaya maaari mong tiyakin na mayroon ka nang ilan sa mga iyon kapag naglilingkod sa galbitang.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Sopas:
- 2 lb beef short ribs, cut ng Ingles (gupitin sa 2-inch squares)
- 4 ans. salamin noodles
- 2 tsp. asin
- 2 scallions (hiwa sa 1-inch na piraso)
- Para sa Napapanahong Radish:
- 1/2 malaking lobak ng Korea (o 2
- Intsik puting labanos , binubunot at pinutol sa 1-inch na hiwa)
- 3 tbsp. toyo
- 2 tsp. linga langis
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 tbsp. luya (hiwa)
- 1 tsp. paminta, makinis na lupa
- Opsyonal: kochukaru (chili powder)
Paano Gawin Ito
- Ibabad ang mga tadyang sa isang mangkok ng malamig na tubig para sa mga 1 hanggang 2 oras upang maubos ang dugo, palitan ang tubig ng ilang beses. Ang mas mahahabang paglalaba ay maaaring kailangan (ayon sa kaugalian, ang mga tadyang ay binabad sa loob ng 8 hanggang 10 na oras).
- Paghaluin ang hiwa ng lobed na may toyo, linga langis, bawang, luya, at paminta.
- Ilagay ang mga buto-buto sa isang palayok at takpan ang sariwang tubig.
- Dalhin sa isang pigsa at kumulo masigla para sa 5 minuto.
- Alisin ang mga buto mula sa palayok at banlawan ang anumang hamak o langis sa malamig na tubig.
- Sa isang malaking palayok, takpan ang tadyang na may 4 tasa ng sariwang tubig.
- Dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay kumulo sa mataas na init para sa 30 minuto.
- Idagdag ang napapanahong labanos at asin sa sopas palayok at lutuin para sa isang karagdagang 10 minuto.
- Idagdag ang noodles at magluto ng 4 na minuto.
- Idagdag ang hiwa ng scallions at magluto para sa isa pang 1 minuto.
- Paglilingkod na may sprinkle ng chili powder, kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 936 |
| Kabuuang taba | 64 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sosa | 2,337 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 60 g |