Ang recipe na ito para sa pan-roasted fillet ng duck breast ay mabilis at madali, at masarap kapag nagsilbi sa isang honey-kayumanggi asukal sarsa. Gustung-gusto ng mga taga-Silangang Europa ang turkey at ang buong ibong pabango, ngunit ito ay isang magandang pagbabago ng bilis at matatagpuan sa marami sa mga upscale restaurant sa Poland.
Una kong natamasa ang bersyon na ito sa Houmas House Plantation and Gardens sa Darrow, La. Chef na si Jeremy Langlois na ipinares ito sa mga whipped sweet potato ngunit sa palagay ko mas maganda pa ito. Narito ang isang mas malaking larawan ng pan-roasted fillet ng duck breast.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 suso ng pato
- 2 teaspoos asin
- 1 kutsaritang paminta
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1/2 tasa pulot
- 1 tasa liwanag kayumanggi asukal
- 2 ounces (1/2 stick) na mantikilya
- 1/4 tasa karne ng baka
- Salt to taste
- Pepper sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Upang gawin ang pato: Heat oven sa 400 degrees. Mga suso ng panahon ng pato na may asin at paminta. Sa isang malaking oven oven skillet sa daluyan ng init, magdagdag ng langis ng oliba. Pan fry duck breasts, skin-side down, para sa 6 minuto. I-flip pato at ilagay ang kawali sa oven. Kumain ng 8 hanggang 10 minuto para sa daluyan-bihirang.
- Alisin ang kawali mula sa hurno at payagan ang mga bubelya na magpahinga 2 hanggang 3 minuto bago maghiwa. Gupitin ang bawat dibdib sa mga bias sa 1/2-inch-thick slices at fan sa serving plate.
- Para sa sarsa: Habang nagluluto ang pato, pagsamahin ang honey, brown sugar, butter, at beef sabaw sa isang mabigat na bottom sa saucepan at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init at dahan-dahang kumulo 5 minuto. Maingat na tikman at ayusin ang mga seasonings, kung kinakailangan. Drizzle over plated pan-roasted duck duck.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 2890 |
| Kabuuang taba | 227 g |
| Saturated Fat | 79 g |
| Unsaturated Fat | 102 g |
| Cholesterol | 662 mg |
| Sosa | 593 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 145 g |