Napakakaunting dessert ang dumating mas klasikong kaysa sa ito kagiliw-giliw Poires Belle Helene. Ang ulam ay mahalagang poached peras na may tsokolate sauce ngunit tiyak na tunog kaya mas nakakaakit sa kanyang magagandang nakakaaliw na pangalan ng Pranses.
Ang dessert ay may mahusay na imbento ng tuhod ng haute cuisine, Auguste Escoffier sa Paris noong ika-19 na siglo at purportedly pinangalanang matapos ang opera, ang La Belle Helen (ang magandang Helen) sa pamamagitan ng Offenbach.
Walang alinlangan, ang kadalian ng paghahanda at magandang pagtatanghal ay gumawa ng ulam na ito ng napakagandang dessert para sa isang party ng hapunan, na kung saan ay nakasalalay sa paghahangad ngunit ay parehong kahanga-hanga sa anumang pagkain. Ano ang hindi pag-ibig tungkol sa mga peras, tsokolate at sorbetes; langit sa mangkok.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 buong kanela sticks
- ¾ tasa ng asukal na granulated
- 2 ½ tasa ng tubig (hinati)
- 4 firm Bosc peras (peeled, cored (tingnan sa ibaba) at may stem buo)
- 8 maliit na scoops vanilla ice cream
- 1/2 tasa
- Chocolate sauce (para sa drizzling)
Paano Gawin Ito
Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng isang sugar syrup:
Pagsamahin ang mga kanela stick, asukal, at kalahati ng isang tasa ng tubig Sa isang medium kaldero. Dalhin ang halo sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo para sa 2-5 minuto, hanggang sa ito ay nagiging isang makapal tulad ng syrup at lumiliko ginintuang kayumanggi. Lumiko ang init sa pinakamababang setting at dahan-dahang umagos sa natitirang 2 tasa ng tubig, hanggang sa maisama ang syrup sa tubig.
Idagdag ang mga naghanda na peras sa timpla ng asukal sa syrup at dalhin sa magiliw na simmer sa loob ng 15 minuto.
Subukan ang doneness na may kutsilyo sa pamamagitan ng pagputol sa pinakapal ang bahagi ng prutas; ang mga peras ay sinang-ayunan kapag sila ay luto lamang, ngunit hindi lubos na malambot. Maging maingat na hindi mag-overcook o mawawasak ang mga peras, ang mga peras ng Bosc ay kilala dahil sa mabilis na pag-dissolute.
Payagan ang mga peras upang palamig sa syrup hanggang sa sila ay nasa temperatura ng kuwarto. Itaas nang mabuti ang mga peras mula sa pan na may slotted na kutsara.
Paglingkod kasama ang dalawang maliit na scoops ng vanilla ice cream at isang drizzle ng chocolate sauce.
Kung Paano Magpatibay ng isang Pear
Ilagay ang peras sa gilid nito. Gamit ang isang matalim kutsilyo, kumuha ng isang manipis na slice mula sa base ng peras; ito ay ilantad ang core at lumikha din ng isang patag na ibabaw sa base, kaya mas mahusay para sa paghahatid ng peras.
Kumuha ng kutsilyo o gulay na kutsara at maingat na i-cut nang masikip sa at sa paligid ng core (panatilihing mas malapit hangga't maaari sa core upang hindi palayawin ang prutas o panganib sa pamamagitan ng pag-break. Ang core ay dapat na madaling lumayo, kung hindi gumamit ng kutsarita upang maglimas ito.
Aling mga Pears na Gagamitin para sa Poire Belle Helene
Pumili ng matatag ngunit hindi sa paglipas ng hinog, walang dungis na peras na tinitiyak na ang stem ay hanggang sa buo. Ang paborito ay ang Bosc peras, na may makinis, kahit na balat at hugis, na ginagawang mas madaling pag-alis.
O, gamitin ang anumang peras na may katulad na mga katangian,
Na-update ni Elaine Lemm
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 488 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sosa | 23 mg |
| Carbohydrates | 94 g |
| Pandiyeta Fiber | 12 g |
| Protina | 4 g |