Ang mga Pranses ay mayroong mga crepes, ang mga Amerikano ay may mga pancake, at ang mga Austriano at mga Bavarian ay may schmarrn (pancake sa maliliit na piraso).
Ang Schmarrn ay ginawa sa parehong matamis at masarap na varieties karaniwang may mga itlog at isang almirol, luto sa mantikilya at pulled hiwalay upang matapos ang Browning. Ang recipe na ito ay enriched na may mga pasas, rum, at asukal at kilala bilang kaiserschmarrn.
Sinabi ni Kaiserschmarrn na unang nagsilbi sa Austrian Emperor Franz Joseph I sa paligid ng turn ng ika-20 siglo bilang isang matamis na dessert pancake. Ngunit, tulad ng maaari mong isipin, may ilang mga alamat kung paano, kung kailan at kung kanino ito ay nilikha.
Hindi mahalaga kung paano ito nanggagaling, ito ay isang itinuturing na hindi napalampas, ginagawa itong isang suisperyo (matamis na pagkain) na angkop para sa isang hari o isang emperador!
Ang Austria ay kilala sa mga cafe nito at maraming uri ng kape nito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tablespoons raisins (o higit pa sa lasa na babad sa 1 kutsarang rum bawat 1 kutsara raisins)
- 4 malalaking itlog (pinaghiwalay)
- 1 pinch asin
- 1/2 kutsarita
- vanilla extract (ligtaan kung gumamit ka ng vanilla sugar)
- Opsyonal: lemon zest
- 3 tablespoons asukal (o 2 tablespoons regular na asukal plus 1 kutsara vanilla asukal)
- 1 5/8 tasa ng gatas
- 1 tasang harina (cake o 1 tasa
- lahat-ng-layunin harina minus 2 tablespoons)
- 1 hanggang 2 tablespoons mantikilya
- Palamuti: asukal sa mga confectioner
- Palamuti: mansanas o pinapanatili ng pagpili
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga pasas sa isang maliit na mangkok at ibuhos ang rum.
- Microwave ang rum at raisin na halo para sa 15 hanggang 30 segundo at hayaan silang magbabad hanggang ang rum ay hinihigop, mga 20 minuto. Itabi.
- Sa isang daluyan ng mangkok, talunin ang mga puti ng itlog sa malambot na mga taluktok, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin patungo sa dulo.
- Sa isang hiwalay na malaking mangkok, talunin ang mga yolks ng itlog, banilya, opsyonal na lemon zest, at asukal hanggang sa ang halo ay dilaw na dilaw.
- Idagdag ang gatas at harina, kaunti sa isang pagkakataon upang maiwasan ang mga bugal, at maghalong mabuti.
- Tiklupin ang mga puti ng itlog at hayaang huminga ang batter para sa mga 10 minuto.
- Matunaw ang 1 hanggang 2 tablespoons ng mantikilya sa 10- to 12-inch pan ng kawali.
- Gumalaw muli ang batter malumanay at ibuhos ito sa mainit na kawali.
- Ipahid ang mga pasas na pantay sa itaas.
- Takpan ang pan at hayaang magluto ang pancake sa loob ng 10 minuto sa daluyan ng init. I-flip over at magluto tungkol sa 10 minuto higit pa; maaari mong i-cut ito sa maraming bahagi upang i-flip.
- Gupitin o hilahin ang pancake bukod sa mga piraso ng piraso ng piraso habang patuloy itong lutuin.
- Kapag medyo naka-browned ito, handa na itong maglingkod.
- Magpahid ng asukal sa mga confectioner at maglingkod sa applesauce o pinapanatili na gusto mo. Kung gusto mo ng chewier consistency, hayaan ang pancake cool down ng kaunti.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 346 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 247 mg |
| Sosa | 849 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 13 g |