Sa loob ng ilang araw, ipagdiriwang ng mga Hudyo sa buong mundo at sa Gitnang Silangan ang pagdiriwang ng Purim. At ito ay isang holiday na tumingin ako inaabangan ang panahon na mula pa nang natikman ko ang aking unang hamantaschen cookie. Kahit na ngayon ako ay nasasabik kapag Marso roll sa paligid at simulan ko ang pagmamanman ng lokal na panaderya para sa mga palatandaan ng unang batch ng aking mga paboritong pastry. At oo, ang aking pagkahumaling ay lumago kaya panatiko na, ilang taon na ang nakalilipas, sa wakas ay kailangan kong matutong gumawa ng mga ito sa aking sarili.
Ang mga gumagawa ng bahay ay gumagawa ng mga tonelada ng mga pagkakaiba ng lasa kabilang ang tsokolate, peanut butter, marzipan at anumang bilang ng mga punong prutas. Gayunpaman, ang karamihan sa mga panaderya ay nagbibigay sa kanila ng 3 lasa - buto ng poppy (aking personal na paborito), aprikot (kung ano ang gagawin ko kung wala ang poppy seed version) at mag-prune (hindi isang bagay na itinuturing kong nakakain bilang bata). Bilang isang may sapat na gulang, ang aking mga kagustuhan ay medyo nagtutulog ang parehong ngunit idinagdag ko ang aking sariling mga bagong paboritong pagpuno ng pulot at mga petsa.
Ang recipe ay karaniwang isang cookie ng misteryo (bagaman may mga hindi pagawaan ng gatas mga bersyon pati na rin) ngunit ang mga natatanging lasa ay mula sa orange juice at lubos na kasiyahan. Gustung-gusto ko ang aking malaki, malungkot at sobrang suplay!
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Mga Cookie:
- 2/3 Cup sugar
- 1 Itlog
- 1 Maglagay ng unsalted na mantikilya, sa temperatura ng kuwarto
- 1 kutsarita orange zest
- 2 tablespoons orange juice
- 2 tasa lahat ng harina ng layunin
- 1 kutsaritang baking powder
- 3/4 kutsaritang asin
- 1/2 Cup honey fill date (recipe sumusunod)
- Para sa Honey Date Filling:
- 12 Mga petsa, pitted
- 1 tasang mainit na tubig
- 1 Tablespoon honey
- Kurutin ng asin
Paano Gawin Ito
Idagdag ang itlog at mantikilya sa isang malaking mangkok at cream nang magkasama gamit ang isang kamay o stand mixer. Talunin ang asukal, orange zest at orange juice.
Sa isang hiwalay na mangkok, isama ang harina, baking powder at asin. Bold ang dry ingredients sa basa, lumabas sa isang floured ibabaw upang bumuo ng isang bola ng masa, wrap sa plastic at palamigin para sa hindi bababa sa 1 oras.
Habang ang kuwarta ay chilling, gawin ang pagpuno sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga petsa sa isang mangkok na may mainit na tubig at hayaan sumipsip ng 30 minuto.
Idagdag ang mga binabad na petsa at humigit-kumulang 1/4 tasa ng tubig sa isang processor ng pagkain na may honey at asin. Dalisay hanggang ganap na makinis.
Pre-init ang hurno sa 375 degrees.
I-roll ang kuwarta sa pagitan ng 1/8 "at 1/4" na makapal (gusto ko ang mga makapal na cookies). Gumamit ng isang 3 1/2 "puting pamutol upang i-cut ang mga bilog sa labas ng kuwarta. Ilagay ang tungkol sa isang kutsarita ng petsa ng pagpuno sa pagpuno sa gitna ng bawat kuwarta at tumiklop sa klasikong hugis-triangular na hugis (tingnan ang isang madaling tutorial dito).
Ilagay sa isang baking sheet na may linya na sulatan ng papel at maghurno ng 12-15 minuto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1530 |
| Kabuuang taba | 52 g |
| Saturated Fat | 30 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sosa | 584 mg |
| Carbohydrates | 283 g |
| Pandiyeta Fiber | 22 g |
| Protina | 11 g |