Ang maluho at maalat na paggamot ng caviar
Caviar ay isda roe o itlog, sinipsip upang alisin ang mataba tisyu at lamad, at gaanong inasnan sa hindi-iodized asin. Ito ay isang lumang pagpapanatili at paggamot na paraan na epektibo pa rin ngayon. Ang ilang mga uri ng isda roe ay karaniwang ginagamit sa Japanese sushi . Ang Caviar ay nakikita rin bilang isang delicacy dahil sa pambihira at gastos ng ilang mga uri. Beluga caviar na ginawa mula sa beluga sturgeon na ginamit upang ibenta para sa halos sampung libong dolyar ng isang libra ngunit ang isda ay nakalista bilang critically endangered napakaliit Beluga caviar maaaring ibenta legal.
Ang isa sa mga dahilan ng Beluga Sturgeon ay napakabihirang ay dahil maaaring dalhin ito sa loob ng dalawampung taon upang maabot ang kapanahunan.
Ay Lahat ng Isda Roe Edible?
Siyempre, ang lahat ng babaeng isda ay naghuhugas ng mga itlog upang magparami, kaya lahat sila ay may roe. Gayunpaman, hindi lahat ng isda roe ay angkop para sa pagkonsumo ng tao. Dahil dito hindi lahat ng hilera ay itinuturing na caviar. Sa pamamagitan ng karamihan sa mga kahulugan at sa isang purist, ang tunay na caviar ay nagmula sa sturgeon at ang Sturgeon lamang.
Anong Isda Gumawa ng Caviar?
Ang Sturgeon ay isang tubig- dagat na anadromous fish (ibig sabihin ito ay gumagalaw sa freshwater sa spawn) na gumagawa ng kanyang tahanan sa Black at Caspian Seas sa pagitan ng Europa at Asya, at pati na rin ang Pacific Northwest at Southern Atlantic coasts ng Estados Unidos.
Ang sturgeon ay maaaring lumago sa mahigit sa 3,000 pounds, ngunit kadalasan, katamtaman ang mga 60 libra. Ang laman ng isda, pati na rin ang mga prized na itlog nito, ay masarap.
Ang pinaka-prized caviar ay mula sa beluga, osetra, at sevruga varieties ng sturgeon.
Sa panahong ito makikita mo rin ang caviar mula sa iba pang mga isda, kabilang ang salmon, lumpfish, at tuna , pati na rin sa iba't ibang anyo. Beluga caviar ay kabilang sa pinakamalaking ng lahat ng caviar.
Paano Popular ang Caviar?
Ang Caviar ay nakikita ng marami upang maging isang tanda ng kayamanan at isang tunay na delicacy hindi lahat ay sumasang-ayon sa lasa.
Ang ilang mga mahanap ito na labis na maalat sa lasa. Tulad ng maraming mga bagay na itinuturing na delicacy, ang mga snail o raw oysters ay pumasok sa isip, ang ilang mga tao ay nagmamahal sa kanila habang ang iba ay maaaring makakita ng isang maliit na gross. Karaniwan, ang mga tao na hindi mga tagahanga ng pagkaing-dagat ay hindi makakapag-enjoy ng caviar.
Kung Bakit Ginagamit ang Caviar Spoon
Ito ay isang malawak na paniniwala na ang mga kutsara ng metal ay hindi maaaring gamitin upang maglingkod sa caviar dahil sila ay mag-iiwan ng masamang lasa. Tulad ng caviar ay naka-imbak sa metal tins na ito ay hindi lubos na totoo. Maaaring tumugon ang pilak sa caviar at mag-iwan ng mahinang lasa bagaman, dahil ito ay isang karaniwang ginagamit na metal sa pilak madaling makita kung saan nanggaling ang paniniwala. Ang Caviar spoons ay karaniwang binubuo ng ilang iba pang materyal na karaniwang perlas o buto. Ang mga ito ay karaniwan nang mga tatlo hanggang limang pulgada ang haba na may isang hugis tulad ng sagwan. Ang ilang caviar spoons ay maaaring magaling.