Ang Tortas de Aceite, o Espanyol na langis ng oliba ng langis, ay manipis, malutong, masarap na crackers chockfull ng langis ng oliba at sprinkled na may asukal. Makikita mo sa ibaba kung paano lasa ang mga ito sa orange blossom na tubig at / o aniseed, hangga't gusto mo. Ang mga ito ay partikular na mahusay na kasama ng mga hiwa o mga chunks ng mga may edad na keso, tulad ng Manchego o Gouda, ngunit sila ay malasa sa kanilang sariling tulad ng isang meryenda na may isang tasa ng tsaa o kape (o sherry !).
Huwag masyadong intimidated sa pamamagitan ng pangangailangan upang roll ito-ang masa ay medyo madali upang gumana sa, hindi masyadong maselan, at malakas na sapat upang hawakan ang hugis nito kapag ilipat mo ito mula sa rolling ibabaw sa kawali.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/3 tasa ng mainit na tubig
- 2 kutsarita tuyong aktibong lebadura
- 1/3 tasa
- sobrang-birhen na langis ng oliba (dagdag pa para sa brushing)
- 1/2 kutsarita asin
- Opsyonal: 1/2 kutsarita orange zest
- Opsyonal: 1 kutsarita
- orange blossom water
- Opsyonal: 1/2 kutsarita anis
- 2 tasa lahat-ng-layunin harina (plus higit pa para sa rolling)
- 2 tablespoons asukal para sa patubigan (o higit pa sa panlasa)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang maligamgam na tubig sa mangkok ng isang nakatayo na panghalo o isang malaking mangkok ng paghahalo. Magpahid sa lebadura. Hayaang umupo ang halo na ito tungkol sa 5 minuto hanggang sa bubbly o foamy sa ibabaw (na kung paano mo alam ang lebadura ay gumagana).
- Gumalaw sa langis ng oliba at asin, pati na rin ang anumang orange orange, orange blossom na tubig, at / o aniseed na iyong pinili na gamitin.
- Gumalaw sa harina upang bumuo ng isang kuwarta. Sa sandaling ang mga form ng kuwarta, gamitin ang isang kuwelyo ng masa sa isang nakatayo na panghalo upang masahin ang masa para sa mga 5 minuto. O, buksan ang kuwarta papunta sa isang masalimuot na floured ibabaw ng trabaho at masahin ito sa pamamagitan ng kamay. Naghahanap ka para sa isang texture na nararamdaman ng iyong earlobe kapag pinch ka ng isang piraso nito.
- Takpan ang masa sa pamamagitan ng isang malinis na tela o plastic wrap at hayaang umupo ng 30 minuto .
- Painitin ang hurno sa 375 F at linya 2 malalaking baking sheet na may silpats o parchment paper.
- Hatiin ang kuwarta sa 4 pantay na bahagi. Paggawa gamit ang 1 bahagi sa isang pagkakataon, hatiin ang mga 4 na bahagi sa 6 kahit na mga piraso. Dapat kang magkaroon ng 24 maliit, kahit na mga piraso.
- Baluktot ang bawat piraso sa isang bola. Paggawa gamit ang 1 bola sa isang pagkakataon, roll sa isang 6-inch pabilog na hugis. Ang bilog ay magiging manipis. Sobrang payat. Ang kuwarta ay medyo malakas at magagawa mong makakuha ng ito talagang manipis na walang masyadong maraming problema. Gumamit ng karagdagang harina kung kinakailangan upang panatilihin ang mga ito mula sa malagkit, ngunit, depende sa kahalumigmigan sa iyong kusina, hindi mo na kailangan ang anumang harina.
- Itakda ang pinagsama bilog sa 1 ng inihanda na baking sheet. Ang bawat baking sheet ay dapat humawak ng 3 lupon. Kapag ang dalawang sheet ay puno na, gaanong nililigid ang mga bilog sa isang tinidor at iwiwisik ang mga ito ng asukal.
- Maghurno para sa 5 minuto, i-rotate ang 2 baking sheet sa posisyon ng bawat isa at maghurno ng 5 higit pang mga minuto. Ang mga tortas ay dapat na gintong may mga browned spot.
- Ilipat sa mga cooling rack at bitiwan ang bawat torta na may langis ng oliba. Panatilihing napakalakas ang brushing na ito-isang swish lamang, mag-swish sa ibabaw na hindi hihipo sa buong ibabaw.
- Ulitin ang rolling, pagluluto sa hurno, paglamig, at pagsipilyo sa mga natitirang batch.