Pagluluto Thanksgiving pabo ay hindi kailangang maging isang mahirap na pangako. Ngunit ang lahat ay gumagawa pa rin ng maraming bagay tungkol dito. Bawat Thanksgiving, ang lahat ng mga magasin ng pagkain ay may mga bagong diskarte para sa kung paano magluto ng perpektong pabo . Mayroong brining, flipping ang ibon upside down, pagluluto sa isang bag, injecting na may lasa solusyon, malalim na pag-ihaw, pag-ihaw, gasgas mantikilya o langis sa ilalim ng balat, pagluluto sa isang beer maaari, pambalot sa bacon, spatchcocking, Crockpot pagluluto at makatarungan plain, old-fashioned roasting.
Bakit maraming pamamaraan? Ano ang big deal? Basahin ang sa upang matuklasan ang lahat ng kailangan mong malaman para sa pagluluto Thanksgiving pabo ganap na ganap sa bawat oras.
Bakit ang Pagluluto ng Thanksgiving Turkey Kaya Mahirap?
Para sa mga starters, ang pabo ay medyo matangkad. Ang taba ay nagdaragdag ng kahalumigmigan at lasa sa karne, at ang turkey ay walang maraming nito. Kaya kahit na hindi mo pinalampas ang iyong pabo, maaari pa rin itong maging tuyo at mura.
Pangalawa, ang bagay ay napakalaki, napakalaki at mabigat. Ang paghawak ng raw turkey ay puno ng mga pagkakataon upang mahawahan ang iyong kusina. Buksan ang packaging, at ano ang mangyayari? Ang dami ng karne ng bakterya ay umaagos. Pagkatapos ay mayroong lahat ng mga mahirap gamitin na mga bagay na ginagawa mo upang i-prep ang pabo, kung ito ay naghuhugas, nagpapalabas ng mantikilya sa ilalim ng balat, flipping ito pabaligtad o palaman lamang ang lukab.
Ikatlo, ang mga turkey ay tumagal ng isang tonelada ng kuwarto sa refrigerator at sa oven. Mahirap makakuha ng iba pang mga bagay sa palamigan kapag nilalagyan mo, brining o kahit na nagtatago ng isang sariwang pabo.
Ang parehong napupunta para sa oven.
Bakit Inirerekomenda ng mga Eksperto ang Brining a Turkey?
Ang pagdaragdag , ang proseso ng pagbabad ng pabo sa gabi sa isang solusyon sa asin na tubig, ay dinisenyo upang gawing basaos ang pabo.
Kapag nagmumula ka ng isang pabo, sinusubukan mong makuha ang pabo upang mapanatili ang kahalumigmigan upang gawing mas malasa ito.
Ang benepisyo ng isang pinong pabo ay na ito ay makatiis ng sobrang pagmumukha kaysa sa isang regular na pabo.
Bakit? Dahil mayroon itong dagdag na kahalumigmigan upang panatilihin ito mula sa pagpapatayo.
Bakit Gumagamit ang mga Tao ng Turkey sa Pababa?
Kapag iniisip mo ito, ang isang pabo ay ang ganap na maling hugis para sa litson. Alam mo kung paano kapag gumagawa ka ng mga cookies kailangan mong gawin ang mga ito sa parehong hugis at sukat, kaya sila gumawa ng pantay-pantay? Buweno, ang pagluluto ng pabo ay tulad ng paglalagay ng isang higanteng, walong pulgadang matangkad na cookie sa gitna ng cookie sheet at pumapalibot dito sa isang grupo ng mga regular na laki ng mga cookies, at pagkatapos ay umaasa silang lahat ay magluto nang pantay-pantay sa parehong dami ng oras.
Ang hugis ng isang pabo ay nagpapanatili sa dibdib na nalantad sa init sa lahat ng oras, habang ang mga hita at binti ay hindi gaanong nalantad sa direktang init. Naturally, ang dibdib ay nagluluto nang mas mabilis. Mas masahol pa kaysa dito, ang dibdib ay mas mababa ang taba, na nangangahulugang hindi ito maaaring makatulong ngunit tuyo, habang ang mga thighs at legs matapos ang pagluluto.
Ang ilang mga tao labanan ang problemang ito sa pamamagitan ng pagluluto kanilang Thanksgiving pabo, dibdib gilid pababa. Ito ay hindi isang masamang ideya. Ngunit ito ay hindi isang madaling solusyon alinman. Para sa isa, hindi ka maaaring makakuha ng magandang, brown na balat ng turkey kapag inihaw ka nang nakabaligtad, maliban kung ibalik mo ito sa panahon ng pagluluto. At ang paggawa ng mainit na pabo ay hindi madali.
Ano ang Deep-Frying, Pagluluto ng Beer at Iba Pang Mga Paraan ng Pagluluto sa Turkey ?
Ang lahat ng mga ito ay mga pamamaraan na dinisenyo upang matulungan ang turkey na mapanatili ang kahalumigmigan.
Namin ang sensing isang tema dito?
Marami sa mga pamamaraan na ito ay isang mahusay na trabaho nito. Subalit tulad ng paraan ng pag-aalsa, ang karamihan ay hindi madali. Maliban kung ikaw ay isang napapanahong beterano sa deep-frying pabo, hindi ko ito susubukan. Ang isang ibon na malaki sa labis na langis ay isang aksidente lamang na naghihintay na mangyari para sa isang baguhan.
Ang pag-ihaw, paninigarilyo, at serbesa ay maaaring magkaroon ng problema katulad ng pag-flip. Ang buong pabo ay napakalaki lamang upang mahawakan.
Bakit Mag-gatas ng Mantikilya o Langis sa ilalim ng Balat?
Dalawang salita: kahalumigmigan at lasa.
Ang mantikilya o langis ay nagpapanatili ng dibdib na basa-basa, kaya kahit na iyong pinalabas ang pabo, hindi na ito matutuyo. Ang mantikilya at langis ay nagbibigay din ng lasa, lalo na kung hinahalo mo ang mantikilya na may tinadtad na sariwang damo.
Ano ang Deal Sa mga lasa Injectors?
Ang lasa injectors ay mahalagang higanteng hypodermic karayom. Ang layunin ay upang magdagdag ng lasa at kahalumigmigan sa pabo.
Mag-browse ng ilan sa aming mga paboritong marinade ng iniksiyon .
Bakit Nawawala ng Karamihan sa mga Tao ang Kanilang Turkeys?
Sa loob ng maraming taon, inirerekomenda ng Food and Drug Administration ng US ang pagluluto ng pabo sa dalawang magkakaibang temperatura-180 degrees F para sa hita at 165 degrees F para sa suso. Na halos garantisadong ang dibdib ay sobra sa sobra (hindi upang mailakip ang isang kamalayan sa pang-agham).
Maraming taon na ang nakalilipas, binago ng FDA ang rekomendasyon nito sa 165 degrees para sa lahat ng bahagi ng pabo . Ngunit tila lahat ay hindi nakuha ang memo, kaya ang ilang mga tao ay nagluluto pa rin sa mas mataas na temperatura.
Ang isa pang dahilan ay ang mga tao ay hindi nagtatala para sa tira ng init. Sa sandaling alisin mo ang isang pabo mula sa hurno, dapat mo itong pahinga. Nagbibigay-daan ito upang muling ipamahagi ang mga juice at tapusin ng pabo ang pagluluto sa labas ng oven mula sa tira ng init.
Karaniwan, ang temperatura ng pabo ay babangon ng isa pang 5 hanggang 8 degree sa panahon ng pahinga na ito. Samakatuwid, ang mga propesyonal na cooks ay madalas na kumuha ng isang pabo out sa 160 degrees F, sa halip na 165 upang payagan para sa tira init epekto. Ngunit karamihan sa mga cook sa bahay ay hindi. Kaya kapag nag-alis ka ng isang pabo mula sa oven kapag ang thermometer ay nagrerehistro ng 165, ang pabo ay mapupunta sa pagluluto sa 170 hanggang 175 (salamat sa tira ng init). At iyon ay karaniwang overcooked.
Ang mabuting balita ay kung nakuha mo ang mga hakbang upang magdagdag ng kahalumigmigan sa pabo, kung sa pamamagitan ng pagpupunas ng mantikilya sa ilalim ng balat, pag-wrap sa bacon o brining, maaari itong makatiis na sobrang pagkaraan ng kaunti nang hindi nalalanta.
Kailangan ba itong Baste a Turkey?
Ang paghahagis ay may lugar nito. Ginagawa mo ang pakiramdam mo na ginagawa mo ang isang bagay upang gumawa ng mga bagay na mangyayari para sa pabo. Nakukuha ko iyon. Ito rin ay maaaring makatulong sa balat brown mabuti.
Kung ano ang hindi ginagawa ay ang pagdagdag ng kahalumigmigan o lasa sa ibon, sa kabila ng maaaring narinig mo. Ang pag-ihaw ay maaari ring pahabain ang iyong oras ng pagluluto, dahil madalas mong binubuksan ang oven.
Kung nais mong baste, sinasabi ko pumunta para dito. Hindi ito masaktan at makakatulong sa hitsura ng iyong pabo. Ngunit kung abala ka sa iba pang mga bagay, laktawan ang hakbang na ito.
Ano ang Deal sa Pagbabalot ng Turkey sa Bacon?
Tulad ng paghuhugas ng mantikilya o langis sa ilalim ng balat, ang pambalot ng pabo sa bacon ay isang paraan upang magdagdag ng kahalumigmigan at lasa sa karne.
Ang tanging sagabal sa diskarteng ito ay ang pabo ay madalas na kumuha sa mausok na lasa ng bacon, na kung saan ang ilang mga tao ay nakakaalam ng masama. Sa kabilang banda, ang ilang mga tao ay nagugustuhan ito. Ito ay isang personal na kagustuhan.
Gumagana ba ng Pagluluto ng Turkey sa isang Work Bag?
Oo! Ang pagluluto ng isang pabo sa isang bag ng hurno ay maaaring magresulta sa mas masinop at makatas na ibon kaysa sa tradisyonal na pag-ihaw. Ang dahilan? Ang isang bag ng oven ay mahalagang isang basa-basa na paraan ng pagluluto ng init. Ang mga pabo ng pabo ay pinanatili sa bag, pinapanatili ang pababa ng pabo at kahit na pinapagana ito upang magluto ng mas mabilis.
Ito ay maaaring maging isang bit mahirap gamitin upang makitungo sa pagkuha ng raw pabo sa bag. Ngunit kapag nagawa mo na, ito ay isang medyo simple na paraan. Basta hatiin ang bag na nakabukas sa tuktok na may kutsilyo, hayaan ang pabo ng pahinga para sa 20-30 minuto at ilipat sa isang pagputol tulad ng karaniwan mong gusto.