Upang ang Ingles na may pag-ibig sa tradisyonal na clotted cream, diyan ay maliit na pag-aalinlangan tungkol sa kung ano ito. Ngunit para sa mga hindi gaanong ginagamit sa ganitong natatanging tratong Ingles, maaaring magulat ka. Oo, ito ay cream, ngunit kung ano ang clotted bit lahat ng tungkol sa?
Ano ang Ingles Clotted Cream?
Ang clotted cream ay isang silky, yellow cream na may natatanging crust sa ibabaw. Ang cream ay ginawa sa pamamagitan ng pag-init ng gatas na hindi pa nakatapos ng pasta at iniwan sa isang mababaw na kawali para sa maraming oras na nagiging sanhi ng pagtaas ng cream sa ibabaw at 'pagbubuhos,' at ito ay ito na sinira, at makikita mo ay may mga scone , hapon teas, at sa mga berry ng tag-init.
Ang cream ay dapat magkaroon ng isang matatag na tinapay, at sa ilalim ay magiging isang makapal na makinis at lubos na masarap na dilaw na krema at may 55% na butterfat.
Ang Cornish clotted cream ay may-ari ng Proteksyon ng Pinasikat na Pinagmulan ng EU.
Saan Nanggaling ang Clotted Cream?
Ang Clotted Cream ay nagmula sa Devon at Cornwall sa South Western corner ng England ngunit ngayon ay matagumpay din na ginawa sa Yorkshire, na hindi umupo nang napakahusay sa mga mula sa South West. Ang Stamfrey Farm ay matagumpay na ginagawa ang cream sa kanilang sakahan ngayon para sa maraming mga taon at may scooped maraming mga parangal, na nagpapatunay na ito rin ay mahusay na ginawa sa hilaga at timog.
Paano Kumain ng Clotted Cream
Clotted Cream ay isang mahalagang bahagi ng alinman sa isang Devon o Cornish Cream tea ; ito ay hindi naririnig upang magkaroon ito nang walang at inihain sa halip ng mantikilya. Ang cream ay naiiba sa bawat county bilang isang kumalat ang cream sa scone, pagkatapos ay nangunguna ito sa jam, ang iba pang mga ilagay jam sa unang sinusundan ng cream.
Ang cream ay hindi limitado sa mga tsaang hapon , kahit na ginagamit sa magkano ang parehong paraan tulad ng double o makapal na cream. Gayunpaman, hindi ito maaaring whipped at masyadong makapal na gamitin sa o sa isang cake.
Sa mga buwan ng tag-init ay isang napakalaking sangkap ng clotted cream sa mga sariwang strawberry , o anumang berry para sa bagay na iyon. Ang dalawang magkasama ay ang aktwal na pagkain ng panahon.
Ang mga sikat na Strawberry at Cream ng Wimbledon bagaman ay hindi gumagamit ng clotted cream, na iyon lamang ay magiging makapal o whipped cream.
Clotted cream ay hindi okay sa pagluluto sa parehong paraan tulad ng iba pang mga creams ay.
Saan Ako Makakakuha ng English Clotted Cream?
Hindi tulad ng iba pang mga uri ng cream, napapalakas ang mga paglalakbay, at dahil dito, ang cream ay ipinadala sa pamamagitan ng post para sa mga dekada at sa lahat ng sulok ng mundo. Ang pinakamahusay na mapagkukunan ay online at hindi magiging mahirap hanapin, tiyakin lamang na ito ay mula sa Devon o Cornwall upang matiyak kung ano ang iyong pagbili ay tunay na maliban kung ikaw ay bibili ito mula sa Stamfrey Farm.