Ang desyerto ng Quebec ay nagkakahalaga ng paghahanap
Ang cider ng yelo ay hindi juice ng apple sa yelo, ito ay isang maselan, masarap, matamis na liqueur na ginawa mula sa mga frozen na mansanas. Ito ay isang specialty ng Quebec.
Ginawa ang Ice Cider
Tulad ng matamis at komplikadong kasamahan nito, yelo ng alak , yelo cider ay ginawa mula sa frozen na prutas. Ang mga mansanas ay naiwan sa labas-minsan sa mga puno, minsan sa mga racks-upang mag-freeze sa natural na malamig na taglamig ng Eastern Canada. Ang mabagal na proseso na ito ay may panganib na mabulok, upang matiyak, ngunit kapag ang panahon ay nakikipagtulungan ay nakakatulong na patuyuin ang mga mansanas at pag-isiping mabuti ang kanilang mga sugars bago mapigilan.
Ang pagpindot sa frozen na mansanas ay hindi madaling negosyo. Dapat itong pinindot nang napakabagal upang kunin kung ano ang natitira sa juice (sa isang standard na maliit na mansanas pindutin ang proseso ay maaaring tumagal ng hanggang limang oras) at, dahil ang juices ay naging napakalaki, kumikita ng 40 libra ng mansanas upang magbunga ng tatlo lamang liters ng juice.
Kung ano ang juice ay nakuha ay pagkatapos fermented sa alak ng alak, o kung ano ang mas malawak na kilala bilang ice cider.
Paano Paglilingkod ang Ice Cider
Ang cider ng yelo ay nasa pinakamahusay na nito kapag nagsilbi pinalamig ngunit hindi nagyeyelo malamig. Kung ito ay masyadong malamig, ang mga komplikadong mga aroma ay mawawala at lasa lang ito. Para sa tamang chill, ilagay ito sa pintuan ng refrigerator o i-imbak ito sa mas malamig na bahagi ng isang wine cellar.
Ang cider ng yelo, tulad ng yelo ng alak, ay mas malinaw na naglilingkod sa dulo ng isang pagkain, kadalasan bilang isang inuming dessert na inumin habang ang pag-uusap ng gabi ay nagpapatuloy kahit na ang pagkain ay tapos na.
Ito ay masarap sa sarili nito bilang isang uri ng paghuhugas ng dessert.
Kung gusto mong bigyan ang mga tao ng isang bagay sa ngumunguya, maglingkod ito sa isang piraso ng prutas o isa pang dessert na parehong bahagyang mas mababa mayaman at bahagyang mas matamis kaysa sa yelo cider. Ito ay mahusay sa pumpkin pie , halimbawa, o iba pang mga hindi-overly-sweetened fruit dessert .
Ngunit ang yelo cider ay hindi dapat lamang ipagkatiwala sa dessert.
Ang intensity nito ay tumutugma sa mahusay na may sobrang mayaman at mataba malasa pinggan, lalo na sa foie gras o pâté. Ang mga cider ng yelo ang pinakamahusay na kumikinang, sa katunayan, kapag ang matinding tamis nito ay nagha-highlight sa kabaligtaran nito, nagdudulot ng higit na kaibahan at kaguluhan sa kapwa.
Anuman ang ibibigay mo dito, ibuhos ang yelo cider sa maliit na sherry o dessert na baso ng alak para sa pinakamahusay na palumpon at bahagi. Gumagana din ang maliliit na halaga sa mas malaking baso - tandaan lamang na ito ay mas matindi at mas alkohol kaysa sa alak o cider at dapat ibuhos nang naaayon.