Griyego Pastitsio at Mga Pagkakaiba nito
Ang Pastitsio ay isang creamy, cheesy na inihurnong pasta dish na kung minsan ay tinatawag na Greek lasagna. Ang mga ito ay parehong lutong pasta na pinggan, ngunit ang pastitsio ay ayon sa tradisyonal na gawa sa malalaking pantubo na pasta tulad ng bucatini o penne, hindi lasagna noodles. Ang Bucatini ay isang mahaba, mantikilya at guwang na pansit, isang bagay na tulad ng inuming dayami na gawa sa pasta.
Pinagsasama ng Pastitsio ang karne at kamatis na sarsa na may pasta at na-topped sa isang makapal na sauce ng barchamel - binibigkas bā-shə-mel.
Nakukuha ang pangalan mula sa "pasticcio," na lubusang sinasalin sa "hodgepodge."
Paano Gumawa ng Pastitsio
Ito ay isa sa mga lutuin na madaling tatak bilang iyong sariling - maaari mong ilipat ang mga dami at sangkap upang umangkop sa panlasa ng iyong pamilya. Punan mornay sauce para sa béchamel o idagdag ang mga sibuyas na sibuyas sa sarsa ng kamatis. Gumamit ng pasta shell sa halip ng penne.
Ang iyong pulang sarsa ay maaaring maging resipe na nasa iyong pamilya para sa mga henerasyon, o maaari kang gumawa ng isang karaniwang sarsa gamit ang mga kamatis, red wine, tinadtad na bawang, isang maliit na kanela, thyme , at oregano - at huwag kalimutan ang karne na iyong pinili , na dapat na crumbled o tinadtad. Ang sauce sa Bolognese ay mahusay na gumagana sa ulam na ito, kahit na ang tradisyunal na mga chef ng Griyego madalas na laktawan ang paggamit ng anumang mga damo o pampalasa upang ang pastitsio ay maaaring tumayo sa sarili nitong.
Hindi ito kumplikadong ulam. Lamang pakuluan ang pasta, pagkatapos ay gawin ang pulang sarsa at ang béchamel. Layer lahat ng bagay sa isang baking ulam na gusto mo lasagna at maghurno para sa tungkol sa isang oras sa 350 F.
Hayaan ang pastitsio tumayo at manirahan ng tungkol sa 10 minuto bago paghahatid.
Béchamel Sauce
Ang isang medyo karaniwang bersyon ng béchamel sauce ay tumatawag para sa 1/2 tasa ng mantikilya, 2/3 tasa ng lahat ng layunin harina, 1/2 kutsarita asin, 1/4 kutsaritang itim na paminta, 4 tasa ng gatas at 2 malalaking itlog. Matunaw ang mantikilya at mag-udyok sa harina, asin, at paminta.
Idagdag ang gatas sa mga maliliit na palugit, pa rin ang whisking, at dalhin ang timpla sa isang pigsa para sa 1 hanggang 2 minuto, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ito ay nagpapaputok. Magdagdag ng isang maliit na timpla sa mga itlog at palakasin ang lahat ng ito, pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong itlog pabalik sa kawali. Mayroon ka rito - isang klasikong béchamel sauce upang itaas ang iyong pastitsio. Idikit ang keso sa tuktok kung gusto mo, o magdagdag ng isang maliit na Parmesan o nutmeg sa mga dry na ingredients ng béchamel.
Pagkakaiba-iba
Ang Pastitsio ay isang napaka-tanyag na ulam sa Cyprus kung saan madalas nilang gamitin ang lupa na baboy sa halip na karne ng baka at keso haloumi sa halip na béchamel. Ang mga Ehipsiyo ay may sariling bersyon ng pastitsio, na tinatawag nilang macaroni béchamel. Ang ilang mga bersyon ng Griyego na kapalit na tupa para sa karne ng baka.
Ang mga modernong bersyon ng pastitsio minsan ay humihingi ng isang maliit na berde sa halo - magdagdag ng kalahati ng isang tasa ng spinach, peas o green beans.
Mga Mungkahi sa Paglilingkod
Ang Pastitsio ay gumagawa ng isang kamangha-manghang, masarap na pagkain sa isang ulam - sa katunayan, ito ay tinatawag na isang pagkain ng pagkaing Griyego. Magdagdag ng salad at ilang crusty bread at kumpleto ang pagkain!
Ang Pastitsio ay maaaring maging isang mahusay na paraan upang gamitin ang tira pasta, at, sa katunayan, ito ay gumagawa para sa ilang mga mahusay na mga natira sa pamamagitan ng mismo. Ang ilan sa mga Greeks ay sumumpa na ito ay mas malasa pa sa ikalawang araw.