Maraming mga gamit na gamit sa Griyego na recipes na tinatawag na "ammonia" (αμμωνία, sabihin nating: ah-moh-NEE-yah), lalo na ang mga cookies, breadsticks, at crackers. Ito ay isang pulbos na anyo ng amonya na ginamit bilang isang ahente ng leavening. Ang mga pakinabang sa paggamit nito sa halip ng isa pang leavener (baking soda o pulbos) ay:
- ito ay init-activate, kaya hindi ito magsisimula na tumaas hanggang sa anumang ginawa ay napupunta sa oven, na nagbibigay-daan para sa oras upang maghanda nang walang pagharap sa tumataas na kuwarta;
- ito ay gumagawa ng isang kamangha-manghang crispness na hindi talaga nadoble na may isa pang leavener.
Ang form na ito ng may pulbos na ammonia ay may napakalakas na amoy (huwag mag-amoy!) Ngunit nagluluto ito sa pagluluto.
Saan bibili
Ang amonyako ni Baker ay hindi laging madaling mahanap. Ang mga lokal at online na mga griyego merkado ay karaniwang dalhin ito, Aleman at Scandinavian merkado ay maaaring magkaroon ito (sa ilalim ng "hartshorn" pangalan), at ilang mga parmasya dalhin ito. Ang amonyako ni Baker na ginawa ng Griyego na kumpanya na "Krinos" ay ang pinakamadaling produkto ng Griyego upang mahanap sa labas ng Greece.
Kilala din sa
Bakter's ammonia, pulbos amonya, ammonium carbonate, hartshorn
Mga karaniwang maling pagbabaybay
Amonia
Mga halimbawa
Ang amonyako ni Baker ay isang pangkaraniwang sangkap sa mga gamit-gamit na Griyego na gamit sa paghihiganti, pati na rin sa Scandinavian at German baking.