Tanong: Ano ang Griyego Coffee?
Ang isang kaibigan ko ay kamakailan-lamang ay bumisita sa Greece at nagwika tungkol sa "Griyego Coffee" na sila ay nagsilbi sa lahat ng mga cafe. Sinabi niya na ito ay ilang uri ng isang lokal na napakasarap na pagkain at na hindi niya sinubukan ang anumang bagay na tulad nito sa bahay. Ano ang eksaktong Griyego na Kape, at paano ko ito gagawin?
Sagot: Ang Griyegong Kape ay karaniwang kapareho ng bagay na Turkish Coffee. Tulad ng "Armenian Coffee" ng Armenia, "Cypriot Coffee" sa Cyprus, Serbian "Domestic Coffee," at "Bosnian Coffee" sa Bosnia at Herzegovina, ang terminong "Griyego Coffee" ay paraan ng Greece ng paghahabol sa isang bagay na isang bahagi ng kanilang kultura, kahit na ang Turkey (kung saan, kasama ang iba pang mga lugar sa Balkans, Caucasus, Gitnang Silangan at Hilagang Africa, ang sinasabing pinagmulan ng inumin) ay kadalasang nagkaroon ng dicey pampulitikang relasyon sa mga bansang ito.
(Halimbawa, ang Turkey ay sumalakay sa Cyprus noong 1974, nilalabag ang mga relasyon sa pagitan ng Greece at Turkey, at pagdikta sa pagbabago ng pangalan mula sa "Turkish Coffee" hanggang sa "Greek Coffee.")
Tulad ng Turkish Coffee, ang Griyego Coffee ay ginawa gamit ang isang masarap na giling ng kape (minsan ay tinatawag na "Turkish grind") na pinakuluang sa isang matangkad, makitid na palayok na kilala bilang isang briki , cezve o isang ibrik . Ang Griyego Coffee ay nagsilbi sa grounds sa tasa (madalas na isang demitasse tasa ), at ang mga lugar ay pinapayagan upang manirahan bilang ang kape ay mabagal sipped. Ang nakakarelaks na paraan ng pag-inom ng Greek Coffee ay angkop para sa mga social gatherings, kaya hindi karaniwan na makita ang mga taong nakikipag-usap sa Griyego Coffee sa isang lokal na kapiterya (isang Greek cafe para sa mga kalalakihan at kababaihan) o kafeneio (isang Greek coffee house para sa mga lalaki), at Griyego Coffee ay madalas na nagsilbi sa mga bisita at mga bisita sa mga tahanan ng Griyego. Ang isang pag-aaral ay nagpakita na ang tipikal na kape ng kape ng Griyego ay tumagal ng higit sa 90 minuto - sapat na oras upang makipag-chat, makahabol, tsismis ...
at hayaan ang mga batayan na manirahan.
Mayroong apat na pangunahing istilo ng Greek Coffee :
- Hindi matamis, o sketos (binibigkas SKEH-tohss)
- Medyo matamis, o metrios (binibigkas MEHT-ree-ohss)
- Sweet, or glykos (binibigkas ghlee-KOHSS)
- Very sweet, o vary glykos (pronounced vah-REE ghlee-KOHSS)
Ang isa pang pagkakaiba-iba sa Griyego Coffee ay ang matamis na pinakuluang kape, o glykys vrastos (binibigkas na ghlee-KEE-vrah-stohss), ngunit ang inumin na ito ay niluluto ng higit sa isang beses, at nawawala ang foam nito, na isa sa tatlong pangunahing bahagi sa Griyego Kape :
- Ang mga lugar / dregs, na tumitira sa ilalim ng tasa
- Ang likidong kape, na malakas at makapal
- Ang bula (o kaïmaki, binibigkas na kaee-MAH-kee), na dapat na mayaman
Ang Griyego na Kape ay karaniwang ginagamit sa isang baso ng malamig na tubig (tulad ng kape ay inihatid ay Czech coffee house) at kung minsan ay may mga matamis (tulad ng cookies). Ito ay ayon sa kaugalian na itim, bagaman ang ilang mga kabataan ay mas gusto mag-order ng isang "double" na Griyego Coffee at magdagdag ng gatas sa lasa.
Maaari mong malaman upang gumawa ng iyong sariling Greek Coffee na may ganitong mahusay na tutorial ng larawan sa Paano Gumawa ng Greek Coffee .
Kung interesado ka sa pag-aaral tungkol sa isa pang estilo ng kape na popular sa Greece, ang Frappe , tingnan ang mga recipe ng video para sa Espresso Frappes at Cherry Frappes.