Ingredients, History, at Modern Varieties ng Egnnog
Ang Eggnog ay isang inumin batay sa itlog at gatas na popular sa Estados Unidos at Canada at kadalasang hinahain mula sa Thanksgiving sa pamamagitan ng New Years Day.
Ang Eggnog ay kadalasang ginawa sa gatas, cream, asukal, itlog, at brandy , rum , o whisky . Ang mga karagdagang pampalasa tulad ng kanela, duguan, o banilya ay maaaring idagdag. Ang inumin ay napakapopular na maraming mga varieties, parehong alkohol at di-alcoholic, ay magagamit sa merkado ngayon, pati na rin ang iba't ibang mga iba pang mga eggnog may lasa produkto ng pagkain.
Kasaysayan ng Eggnog
Ang mga reperensiya sa eggnog petsa pabalik sa 1800 kapag, tulad ng ngayon, ito ay nagsilbi bilang isang pamawing-gutom sa panahon ng bakasyon sa taglamig. Ang Eggnog sa ika-19 siglo ay binubuo lamang ng asukal, gatas, itlog, brandy, at rum. Ang inumin ay inihanda at natupok na malamig, ay hindi kasing ganda ng mga modernong katapat nito, at kadalasang mas mataas sa nilalaman ng alak.
Ang tunay na pinagmulan ng inumin na ito ay hindi kilala, ngunit may ilang mga teoryang. Maaaring binuo ni Eggnog mula sa isa o dalawang iba pang katulad na mga inumin ng oras, taglay o itlog ng itlog. Ang Posset ay isang pinaghalong timpla ng gatas at ale na pinainit hanggang sa ang gatas ay napaso. Ang mga itlog ay paminsan-minsan na idinagdag sa posset at ito ay maaaring huli na humantong sa pag- unlad ng eggnog . Egg flip ay isa pang inumin katulad ng eggnog, na binubuo ng mga itlog na halo-halong, o "binaligtad," na may mga espiritu, ngunit wala itong gatas o pagawaan ng gatas.
Ang pangalan eggnog ay maaaring nanggaling sa mga wooden mug na tinatawag na "noggins", na kadalasang ginagamit upang uminom ng ale at iba pang mga inuming nakalalasing.
Ang isa pang posibleng pinanggalingan ng pangalan ay nagmula sa isang pagdadaglat ng pariralang "itlog n 'grog" na tumutukoy sa isang inumin na gawa sa itlog at paka. Ang Grog ay isang terminong ginamit upang ilarawan ang anumang alkohol na inumin na ginawa sa rum.
Modern Eggnog
Dahil ang gatas ngayon ay may mas mababang taba ng nilalaman kaysa sa gatas ng 1800, madalas na idinagdag ang krema upang lumikha ng klasikong creamy taste at texture na ito.
Ang ilang mga mababang taba varieties ng eggnog ay magagamit sa merkado, na gumagamit ng gulaman, guar gum, o iba pang mga thickeners upang lumikha ng isang cream-tulad ng pare-pareho na walang taba. Ang mga di-alkohol na uri ng eggnog ay kasing popular ngayon bilang orihinal na bersyon ng alkohol.
Ang vanilla ay madalas na idinagdag sa eggnog ngayon dahil pinupuri nito ang creamy texture. Ang Eggnog ay kadalasang nagsisilbi sa nutmeg o kanela na pinirito sa ibabaw para sa dagdag na lasa. Ang whipped cream o white chocolate shavings ay minsan ay idinagdag sa eggnog, na ginagawa itong isang tunay na modernong dessert beverage.
Ang mga dairy-free at Vegan na mga bersyon ng eggnog ay lumalaki sa mga istante sa mga nakaraang taon. Ang mga inumin na ito ay kadalasang ginagamit gamit ang toyo, kanin, niyog, o almendra ng gatas at naglalaman ng mga pampalasa at pampalapot upang lumikha ng lasa at pagkakayari na katulad ng tunay na eggnog.
Ang lasa ng Eggnog ay popular sa mga seasonal milkshake, inumin ng kape, at iba pang pagkain.
Kaligtasan ng Eggnog
Sa pamamagitan ng pagtaas ng kamalayan sa kaligtasan sa pagkain, ang mga produktong pagkain na naglalaman ng mga itlog ay napupunta sa ilalim ng masusing pagsisiyasat. Para sa kadahilanang ito, naging popular ito upang maglingkod sa eggnog na pinainit. Sapagkat ang eggnog ay halos kapareho ng mga guwardiya, ang pag-init ng inumin ay hindi lamang bumababa sa microbial na nilalaman, ngunit ito rin ay nagpapalaki ng inumin.
Ang mga komersyal na eggnog, lalo na ang di-alkohol na uri, ay bihirang naglalaman ng anumang itlog na dulot ng mga alalahanin sa kaligtasan. Kapag ang mga itlog ay ginagamit, sila ay karaniwang pasteurized , na binabago ang texture ng inumin. Ang mga likas o artipisyal na pampalasa, thickener, at stabilizer ay kadalasang ginagamit upang likhain ang lasa at pagkakahabi ng klasikong itlog na inumin nang walang paggamit ng mga itlog.